что делать с перцами и красной смородиной?

1.Скажите пожалуйсто можно ли сделать с перцами какой-нибудь салатик, но так, чтобы банки не закатывать, а просто под капроновую крыжку и в холодильник, если кто знает, то дайте пожалуйсто рецепт.
2. Можно ли из красной смородины сделать вино? Если можно, то пожалуйсто дайте рецепт.
Спасибо огромное.