Яблоки, много яблок! Что бы придумать?

У меня проще, и я яблоки с корицей не люблю, только отдельно :-)
6 яиц (из холодильника), стакан сахара, стакан муки. Взбиваю белки с сахаром до плотной пены, потом вливаю желтки, опять взбиваю, потехоньку добавляем муку, размешивая миксером.
Кидаем туда килограмм чищеных-резаных яблок. Перемешиваем, и на противень (у меня с покрытием, но маслом смазываю на всякий случай). Дальше в горячую духовку (220), 20-40 минут (в зависимости от толщины теста). Важно - духовку не открывать хотя бы 20 минут.
Про начинку почитала - здорово, спасибо, надеюсь, и к моему тесту эта прелесть подойдет :-)