Мамы аллергиков! Помогите с меню для сынишки! Срочно!

Юль, по поводу питания аллергиков. Была у нескольких врачей и все говорят разное. Последние рекомендации нам давала наша гомеопат, и эти рекомендации больше помогают, чем другие :-).
Во-первых, пища обязательно должна быть свежей, не больше 2-х часов с момента приготовления (на Востоке считают - что несвежеприготовленная пища, даже очень вкусная, это яд для организма). Мы сейчас уже не строго соблюдаем это правило, но на первых порах это действительно здорово помогало (хоть и приходится маме чаще у плиты стоять).
Во-вторых, продукты не должны быть измельченными. Почему-то считается, что измельченные продукты вызывают аллергию чаще и быстрее. То есть кашам из коробок лучше сказать прощай, и хлопья тоже не использовать слишком часто (хотя так удобно и быстро). Лучше варить каши, как для взрослых, а измельчать уже готовую продукцию (в блендере, чоппере и т.п.) Впрочем, вы уже взрослые :-).
В-третьих, лучше не использовать замороженные продукты - они тоже могут вызывать аллергию (а вот тут от другого врача, аллерголога, слышала совершенно противоположное - что от заморозки аллергенов меньше становится. Но по опыту на свежие продукты меньше реакции.).
Ну, запрет на молоко, яйца и проч. (курицу!) - это из-за содержания белка, который вызывает аллергию (гомеопат же наша считает, что это из-за экологии, из-за болезней животных, когда все эти лекарства, токсины, болезнетворные микробы и проч., попадает в молоко, яйца, мясо, естественно, в организме возникает аллергия на такие "полезные" продукты).
Еще нам она рекомендовала авокадо - 1 ч. л. мякоти (можно и побольше) добавлять вместо масла, размешав в пюре (в блендере и т.п.) - суп или овощи. Очень вкусно, сама ем вместе с Ваней :-)).
Конкретные рецепты дать сложно, смотрите сами, на что у Вас тест показал аллергию, просто старайтесь эти продукты не использовать. И откажитесь от бульонов. Супы только овощные, в них мясо можно положить отдельно. (О, слово "суп" для Вани сейчас - самое невкусное, хотя мы сейчас уже пробуем суп с фрикадельками - вот он идет на ура).
И смотрите по состоянию. Может, вам и не придется отказываться от многого.

И еще совет от другого врача - вводить предполагаемые аллергены по чуть -чуть (например, 1 крошечку (буквально) 1 раз в 10-20 дней), смотреть на реакцию, если несильная, то давать почаще, потом побольше и т.д. Главное, не торопитесь! Смысл всего этого в том, чтобы организм постепенно приучить к этому аллергену, что, если когда вдруг случайно с ним столкнется в большом количестве, не было жуткой реакции (вроде анафилактичекого шока). Мне эта мысль показалась очень хорошей в свое время. Мы теперь так шоколад едим :-). Но вам, наверное, с этим пока лучше не торопиться.