SOS!!! Заваливают клубникой!

[Irian]

Не могу я ее больше есть, глаза уже не смотрят на нее. Вся семья, и еще няня и ее дочка едят эту клубнику, а ее, кажется, только больше становится :-).



Ирина и Миха (16.08.02)

Завидую, нам прийдется покупать, рублей за 300-400 ведро.

[Irian]

"около 300-400 г клубники
75 г сыра бри
75 г сыра с зеленой плесенью
1 апельсин
1 ст.л.бальзамического уксуса(или другого ароматного, или белого портвейна)
Клубнику порезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера, разложить по тарелкам. Сыр порезать на кубики 1*1 см и разложить поверх клубники. Посыпать свежепомолотым (крупно) черным перцем. Если есть маринованные горошки зеленого перца, посыпать ими (где-то 8-10 штук на тарелку). Из апельсина выжать сок, смешать с уксусом и полить этим клубнику. Оставить мин 30 в холодильнике мариноваться. Необычно, но вкусно :-)

2 стакана молока, 1/2 стакана сахарного песка, 1/3 стакана ванильного сахара, 2 яйца, 2 столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала, 2 столовых ложки сахарной пудры для взбивания белковой пены, 2 стакана клубники.
В 1,5 стаканах молока размешать сахар, ванильный сахар; жидкость довести до кипения. В оставшемся молоке размешать яичные желтки, кукурузный крахмал; массу примешать в кипящее молоко, довести до кипячения и снять с огня. В густую белковую пену, взбитую из яичных белков, добавить сахар; пену снова взбить и примешать к горячему крему. Вымытую клубнику, с предварительно удаленной плодоножкой, нарезать кусочками и примешать к охлажденному крему. Массу выложить в вазу или салатницу, сверху украсить тертым шоколадом, клубникой. Подавать на стол в охлажденном виде.

Мусс Из Клубники
1 банка сгущенного молока 1 кг спелой клубники 200 мл воды 1 столовая ложка лимонного сока
400 г сахара 500 мл сливок
Размять картофелемялкой клубнику и влить в получившуюся массу лимонный сок. Сварить сироп из сахара и воды (кипятить примерно 10 минут). Охладить сироп и смешать его с пюре из клубники и сгущенным молоком. В полученную смесь сиропа и клубники добавить охлажденные взбитые сливки. Разложить полученный мусс по чашкам и до подачи держать в холодильнике. Украсить свежими ягодами клубники

Клубнику подготовить и уложить в салатницу, чередуя слоями ягоды, сахар и кукурузные хлопья (50 г). Молоко, творог и сахар хорошо взбить, приправить ванильным сахаром. Полученной смесью залить клубнику.

Моя свекровь делает такую клубнику и меня пристрастила. Нужны два ингридиента: хорошая клубника и очень (!) хороший бальзамический уксус, выдержанный, густой, сладкий и крепкий. У нас, в Сиэтле, такой, к сожалению, стоит начиная от 60-70 долларов за миниатюрную бутылочку. Зато хватает надолго, потому как на заправку клубники требуются буквально капли. Ну ладно, полчайной ложки на миску.
Сахара добавлять не надо, итак сладко. И лучше делать на раз, то есть не убирать в холодильник, так как клубника раскисает и вкус становиться брррррррр.
Не знаю, классика ли это, но очень вкусно.
Такой уксус я люблю и на мороженое капать, простое сливочное без добавок или максимум ванильное.
А вот я вычитала у Найджеллы Лоусон такой способ:
она такую клубнику подавала к булочкам типа scones (по ее словам классический американский рецепт),а я так ела со взбитыми сливками и без:

300 г клубники
1 ст л сахара
пара капель бальзамико
половину клубники подавить вилкой . смешать с сахаром и уксусом, вторую. половину порезать на четветинки и добавить к подавленной. Оч вкусно , а если еще взбитые сливки сверху- мммм!"

Это с кукинг.ру Вечером буду экспериментировать, жалко только бальзамического уксуса у меня нет. Жду еще советов.



Ирина и Миха (16.08.02)

[Irian]

"Например, салатик: листья салата, клубника, порезанная пополам, сыр, порезаннй кубиками, горошины маринованного зеленого перца (если нет, можно молотый черный перец) и сухарики, все заправляется лимонным соком и маслом. "



Ирина и Миха (16.08.02)

А еще я недавно пирожки с клубникой делала, рецепт в "Хорошей кухне" брала. Мне нравятся, холодные даже больше.

а, уже говорили.. :-) Ну я тада скажу как: растереть с сахаром, запихать в полуторалитровые пластмассовые бутылки из-под воды. И всё :-)
<br>P.S. тоже жутко вам завидую ;-) :-)

[Irian]

Я сама себе завидую :-). С клубникой всегда так - у нее очень короткий но интенсивный период плодоношения. То есть она есть всего недели две-три в году, но много сразу. И день на третий начинаешь ее ненавидеть, а всего лишь через месяц снова клубнички свежей хочется, тока где же ее взять, а покупная - это совсем не то.
Ирина и Миха (16.08.02)

[alotostanka]

Да продайте тут ее :-))))
Экологически чистая клубника дешево. :-))))

[Daniela]

предложите соседям, думаю, никто не откажется: экологически чистая, точный вес :о), доставка на дом. А себе купите фрукты другие.
А для себя заморозьте обязательно - зимой в компот добавлять мням. Компоты тоде вкусные, почему не хотите закатать?
И очень вкусно (мы тоже варенье не любим) - протертая клубника с сахаром. На еве обсуждали, не могу найти. Мы делали так: клубнику промыть и просушить на бумаге или вафельном полотенце.Она должна быть отборная, без порчи. Толочь толкушкой и перемешать с сахаром. На 1 кг ягод - 2 кг сахара. Если есть возможность хранить банки в холодильнике - то сахара можно класть меньше 1кг200-1кг500 Вырезать кружок обычной писчей бумаги, промокнуть его в спирте или водке и положить в банку поверх ягод. Никогда плесень не заведется. Зимой откроете - как свежая.

Еще маски для лица можно делать - помолодеетееее

[Irian]

У соседей этой клубники у самих навалом :-). Сейчас у нас в городе у всех урожай (дачные участки есть практически в каждой семье).

А клубничные компоты и перетертая клубника почему-то в нашей семье не едятся. Только свежая или варенье (гостям достаем или для блинов). Муж мой еще только клубнику с молоком и сахаром делает, но я такую бурду ненавижу, смотреть не могу, как он ее ест :-).


Ирина и Миха (16.08.02)