|
|
|
|
#3
05.12.2006, 14:40
|
|||
|
|||
эх мне бы такую голяшку:) если б еще кто ее поднес
уже готовую
 )я к мясу вообще ровно дышу, но для пса и кошки покупать приходится, вот и перепадает так сказать с барского стола (гурманы 100%, сутки жрать не будут если что не так - жестковато или жирновато, с ними и научилась правильную говядину и телятину выбирать).
|
|
#4
05.12.2006, 15:46
|
|||
|
|||
|
бараньи голяшки пиши )) или давай списать ))
а то мои все рецепты голяшек заеб...ли, а я опять два кило голяшек взяла.
|
|
#5
05.12.2006, 15:47
|
|||
|
|||
|
это самый простой рецепт в мире
просто нужно все перечисленное сложить, завернуть в фольгу и засунуть в слабенькую печку. не более 100 градусов. и все, целый день там себе лежит. ужасно вкусно!!!!
|
|
#6
05.12.2006, 15:50
|
|||
|
|||
|
А можно поподробнее, мне как раз надо куда-то пристроить бараньи ножки. Обжарить, сложить в горшок, с луком и бульоном, запечатать и забыть в духовке на пару часов?
|
|
#7
05.12.2006, 16:17
|
|||
|
|||
|
это мне подойдет:) может на НГ решусь, спасибо
|
|
#8
05.12.2006, 16:50
|
|||
|
|||
|
копирую рассказ о том как это делать точнее
"Д. купил две лопатки и две части, которые снизу за лопаткой идут, т.е. передние ножки.
Сейчас речь о том, что идет ниже лопатки. Голяшки короче. Но не самые крайние голяшки, которые прямо почти копыта. С "яблочком". Берем кусок плотной фольги. Растилаем на столе. На нее кладем две эти ножки, обильно посыпаем морской цветочной солью, втираем, ССЧП, поливаем обильно оливковым маслом, обкладваем со всех сторон веточками тимьяна и розмарина. 5 крупных долек чеснока разбиваем ударом кулака (кладем чесночину и шарах по ней кулаком она плющится) и туда же. ВСЕ. заворачиваем фольгу и закидываем в печь 125 градусов. Оптимальное время приготовления такого блюда - от 6 часов. Лучше больше. Хуже не будет, можно и 8 и 12 часов чтобы оно томилось, пока не отделится от кости. За 6 часов у нас не отделилось. Т.е. оно было готово, но Да. сказал не то, надо дольше. Д. сказал, что оссо-буко самый нормал делать именно так." |
|
#9
05.12.2006, 17:13
|
|||
|
|||
|
ваще, низкий поклон, даже мне все понятно!:) кроме
морской ЦВЕТОЧНОЙ соли - это что и где ее берут? это может типа адыгейской, со специями, нет?
|
|
#10
05.12.2006, 19:04
|
|||
|
|||
|
я не знаю что такое адыгейская
в описываем случае была хвранцузская. ну она продается в магазине, так и называется. крупная очень такая соль, особо вкусная и ароматная ))))
у меня дома такой нет, я пользуюсь словенской крупной морской солью, она есть вообще в каждом супермаркете. |
Комбинированный вид
