|
#1
|
|||
|
|||
Рецепт соленых консервированных огурцов
Огурцы соленые консервированные. Старинный рецепт моей семьи.Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! Берем огурцы(желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде-для хруста. Банки Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце. К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! Они должны высохнуть-главное условие. Огурцы Моем с губкой.Попки можно не обрезать. Подготовка Ставим на плиту две кастрюли-одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая – с рассолом, пусть кипит. Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках),-режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом.В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки. Рассол На 1 литр воды-2 ст.ложки соли,2 ст.ложки сахара. Сам процесс: Переворачиваем наши высушенные банки-трехлитровые. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг-кладем на кастрюлю с кипящей водой-и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена- и тут же кидаем их на дно к чесноку. Берем огурцы(столько, что бы поместились в банку).Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту(!).То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту-и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку(они становятся временно эластичными и сделать это очень легко) После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку(нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции(не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом. и так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю. И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят! приятного аппетита! источник беби.ру http://www.baby.ru/blogs/post/32794237-19312927/ |
#2
|
|||
|
|||
ой, столько рецептов!) спасибо! Побежала солить!)))
|
#3
|
|||
|
|||
Тока не горячей, а теплой, а то они мягкие станут! И соль лучше растворить в этой самой воде-т.е. сделать рассол. Получаются малосольные огруцыА сверху положить какой-нить грузик, камушек или что-то еще тяжеленькое.
|
#4
|
|||
|
|||
Да здесь я, здесь
Мама с дачи вернется - я ее спрошу... Но вообще странно, что я одна упомянула. Думала, что это новый "хит" и вариаций будем мульон. :-)
|
#5
|
|||
|
|||
не знаю, я горячей заливаю, вроде не мягкие, но можно и вообще холодной совственно, это только на время посола влияет
|
#6
|
|||
|
|||
Малосольные огурчики
делаются просто до неприличия: от огурцов срезаются кончики, складываются в плотный полиэтиленовый пакет, туда же кладется много чеснока и укропа, соль. ВОДЫ НЕ НАДО. Пакет закрывается, встряхивается, чтобы все более-менее равномерно перемешалось, пакет кладется в холодильник. Через несколько часов процедуру встряхивания повторить. На следующий день малосольные огурчики готовы. Остатки можно периодически встряхивать, с каждым днем огурчики будут становится все более "ядреные". правда они не хрустящие получаются, но все равно очень вкусно и просто.
|
#7
|
|||
|
|||
мда, сдается мне что соли я переложила сегодня, придется завтра заливать поновому
|
#8
|
|||
|
|||
А вот
Рецепт от мамы. Я несколько оторопела, но - цитирую. От маленьких огурцов отрезать кончики ("попки"), положить в пластиковый пакет, положить туда чеснок, насыпать соли и специй, потрясти слегка и оставить на несколько часов.
|
#9
|
|||
|
|||
А! У меня мама попробовала тут по такому рецепту! Получается! Она, правда, с непривычки соли переложила
|
#10
|
|||
|
|||
У наших мам оказались одинаковые рецепты, я выше тоже самое написала. Моя его в очереди подслушала, а ваша?
|