рецепты для вечеринки с буфетом

ТЕСТО:масло сливочное 200г и 3 граненых стакана муки порубить в миске(можно просто размять руками очень стрательно),влить 200г подсоленной (1/2 ч.л.)сметаны,перемешать,раз� �елить тесто на 5 частей,поставить на холод на 10 мин.,затем раскатать и выпекать поочередно каждый кусочек на круглой сковороде,смазанной маслом.Готовые коржи могут лежать 1-2 недели на холоде(не в морозилке).Кстати,это тесто подходит и для тарталеток.
Начинки:а)муки 2ч.л разболтать 1/2 стак.холодного молока и влить в 1стакан кипящего молока,остудить растереть 200г плавленного сыра с 50г слив.масла и втереть приготовленное молоко.
б)рубленные зелёный лук(50 гр) и крутые яйца(5 шт) смешать с прессованной сметаной(1 пачка),чтобы получилась мягкая,как крем масса,посолить,поперчить.
в)сырую печенку(500гр),сало(300гр),лук(1 головка),морковь(1шт),3шт.лав рового листа,перца горошком 1/2ч.л. и 1 стакан холодной воды положить в кастрюлю и тушить под крышкой на небольшом огне до тех пор,пока морковь не станет мягкой,сок выпарится и останется только жир.Остудить,лавровый лист и перец выкинуть,всё пропустить через мясорубку с 1 кусочком белого хлеба,предварительно размоченного в молоке.В готовую массу добавить тертую сырую луковицу.
г)сухие грибы(50гр) отварить до мягкости,так,чтобы грибного отвара осталось полтора стакана.Грибы промыть и припустить через мясорубку,отвар процедить.В 1/2стак остуженного отвара развести 2ч.л.муки и влить в оставшийся кипящий посоленный отвар,туда же положить грибы и остудить.100гр сливочного масла втереть в остуженную грибную массу.Собирать торт в таком порядке:корж,печеночная масса,корж-сырная,корж-грибная,корж-яичная,корж.Сверху положить дощечку,небольшой груз и поставить на холод.Перед подачей украсить остатками начинок.
Торт получается очень высокий.P.S.Рецепт старый,поэтому плавленный сыр лучше заменить чем-то вроде "Свали",сметана в пачке-на рынке бывает ОЧЕНЬ густая сметана.Но сухие грибы лучше не заменять на другие-вкус не тот.И может быть печеночный паштет купить в хорошей кулинарии.И вообще ИМХО майонез тут не помешает.
Если сделаете этот торт -гости поставят Вам памятник.:-) Честно.

Мама Мия! Сметана в пачке и правда с толку сбила. Может быть в обычную сметану можно положить загуститель для сливок? "ИМХО майонез тут не помешает" а где он не помешает конкретно:-)? Просто сверху полить? Вы так делали? Спасибо за рецепт, чешская кухня вообще очень вкусная, должно быть и этот тортик славный."Если сделаете этот торт -гости поставят Вам памятник" Главное, чтобы при жизни...