![]() |
#11
|
|||
|
|||
![]() |
Убрать рекламу | |
|
|
![]() |
#12
|
|||
|
|||
![]()
Макароны по-флотски, ням-ням )) (-)
|
#13
|
|||
|
|||
![]()
а уж потом включать огонь.
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка(22.06.02) |
#14
|
|||
|
|||
![]()
Мсяо можно и в скороварке потушить. Тоже очень ничего получается - мягкое и не жареное. Просто порезаное мясо в скороварку, немного посолить, полстакана-стакан воды, можно еще лаврушку и перец горошком.
Сделать опять-таки рагу мясное: мясо тушеное, картошку, морковь, лук, капусту. На основе вареного или тушеного мяса сделать что-то типа плова: потушить на сковородке морковь с луком, туда нарезаное готовое уже мясо, и рис. Еще голубцы ленивые и не ленивые. Ежики. |
#15
|
|||
|
|||
![]()
спасибо, напомнили!!!
Оказывается, я много нежирных и полезных блюд знаю, просто давно не готовила их - вот и забыла уже:-) |
#16
|
|||
|
|||
![]()
Язык вареный можно как угодно использовать - холодный нарезаем на бутерброды (на лист салата, с огурчиком свежим и укропом - мням), можно заливное или холодец сделать. А горячий - как второе блюдо, можно с картофельным пюре, под белым соусом и с консервированным горошком - все так нежно и сочно - мням-мням. Я (поскольку стараюсь придерживаться раздельного питания :-))ем вареный язык просто так, со свежим огурцом и помидором вприкуску.
Варите его с луком, черным перцем горошком, укропными стеблями, кусочком сельдерея (корня) и корнем петрушки - бульон тоже вкусный получается, если не пересолить. Варить надо часа 2 (свиной), по книге - пока кожица не начнет отставать... Насчет выбора е посоветую - в нашей цивилизации все языки хороши. Ну, наверное, чтобы не подсохший был..И без странных запахов. И, кстати, про говядину - выбирайте для готовки вырезку, не будет сухой. Попробуйте телятину. Да, и при запекании мяса важно следить за температурой мяса внутри куска - я специально для этой цели купила термометр, который втыкается прямо в мясо (дисплей снаружи). Теперь мясо сохраняет сочность - тем-ра внутри не должна подниматься выше 70 градусов (для каждого сорта мяса свои требования). |
#17
|
|||
|
|||
![]()
Можно еще мясо куском в духовке запекать. В фольге или спец.рукаве для запекания.
|
#18
|
|||
|
|||
![]()
мясо куском большим, потереть солью и сухими травками. Толстостенную кастрюлю, или современную металлическую с двойным дном - смазать маслом растительным (так чтобы немного стекло на дно). Положить мясо, плотно закрыть крышкой. Поставить на самый маленький огонь какой только позволяет сделать ваша плита. Хорошо сверху на мясо положить корешки кинзы, имхо. Свинина (1 кг)готовится так за полтора часа, на говядину надо вдвое больше. Затем мясо вытащить, образовавшийся мясной сок процедить, разбавить горячими сливками, или молоком, или бульоном. При постоянном помешивании вмешать пару желтков и ложку разведенной в холодной воде муки. Когда смесь закипит, вы все еще ее мешаете. Попробуйте на соль и специи, добавьте все чего не хватит
![]() |
#19
|
|||
|
|||
![]()
ерцы фаршированные. Я жирное тоже стараюсь не есть, поэтому в моей модификации это очень нежирно. Я делаю очень просто - беру быстрый рис (если обычный - то сначала отварить до полуготовности)..смешиваю его с фаршем, солю, перчу, можно добавить поджаренного лучка, фарширую этим сладкие перцы. Шинкую морковку, перчик нарезаю, лук репчатый (свекровь у меня это все зажаривает, я нет). Укладываю фаршированные перчики на прокладку из этих овощей, заливаю томатным соусом, можно кетчупа положить от души, сахар добавляю немножко, соль. Чуть воды добавлю (полчашки - чтобы в начале не пригорало). Закрываю кастрюлю крышкой (желательно кастрюлю широкую и невысокую, можно в глубокой сковороде в принципе делать, главное, чтобы они тушиться смогли). И тушу. на маленьком огне, достаточно долго.. И со сметанкой потом или просто так, хоть в холодном хоть в горячем виде. В это во все можно добавлять травки какие угодно, специи, приправы по вкусу, что есть и что любите. Такого же типа - ленивые голубцы просто делаются, но я не любитель капусты.. Еще из нежирного мяса - гуляш можно сделать. Сварите мясную солянку - объеденье, это мое фирменное блюдо
![]() ![]() ![]() |
#20
|
|||
|
|||
![]()
картофельные котлетки с мясом.. но там масло будет, если ему жирное нельзя - то сложно, иначе сухо получится... но вообще - объеденье.
|
Убрать рекламу | |
|
|
![]() |