Научите хорошо варить рис!

Растопить в кастрюльки сливочное масло (грамм 75 минимум), всыпать в растопленное масло рис "рассыпчатых сортов" (лучше золотистый) и чуть обжарить. Влить в эту горячую кащицу вместо воды бульон (можно из кубика) и где-то стакан белого вина. Довести до кипения и на малом огне, без помешивания довести до готовности (на рисе из наших супермаркетов обычно пишут, сколько это - 8 минут, 15 или 20). Если по каким-то причинам рис сразу не съели, то его его можно запечь в духовки с порезанными овощами (я делаю с варенными брокколи и зеленой стручковой фасолью), соевым соусом сливками и под сыром. Последний вариант как раз очень калориен, но и неприлично вкусен.

Если не хотите вкуса карри (не всем нравится и не ко всем блюдам подходит), советую пользоваться просто куркумой - она окрасит рис в красивый желтый цвет и не даст абсолютно никакого вкуса. Покупайте хороший дорогой ДЛИННОЗЕРНЫЙ рис - басмати или жасмин. Варить по инструкции на пакетике. Очень вкусно смешать басмати с диким черным рисом (2:1). Варить их нужно отдельно. Никогда не пытайтесь варить круглозерный рис - это для каш или для суши - он липкий и противный, разваривается.

Рис басмати или пандан
1стакан риса залить 1 стаканом холодной воды, пару ложек растительного масла, в идеале оливкового, поставить на сильный огонь, когда вода выкипит с поверхности, уменьшить огонь на минимум, накрыть крышкой,проложив бумажным полотенцем. Полотенце впитывает излишки воды. Для цвета использую шафран.Пару лепестков залить кипятком в ложке и добавить в рис. Тошда на блюдо можно будет выкладывать 2-х цветный рис.