Что такое салат Цезарь? - Страница 2

#11 21.01.2005, 08:46

Нифига! Там еще курица (в идеале копченая) и пармезан, в идеале наструганный большими, но тоненькими кусочками. Еще ела вариант с сушеными томатами, тоже вкусненько!

Шапка · #12 21.01.2005, 10:22

Курица там опциональная. Помидоры еще более опциональны. Пармезан как раз тертый обычно, разве нет? Я ни разу не видела пармезан стружками в цезаре. Там как раз фенька в том, что заправка очень маслянистая, окутывает салатные листья, и мелкотертый пармезан отлично к ним липнет.

Шапка · #13 21.01.2005, 10:24

Уксуса в заправке там немного. Заправка для цезаря делается по принципу домашнего майонеза - желток взбивать и продолжая взбивать вливать оливковое масло - до мягкости и густоты. В ней еще анчоус размятый присутствует.

Шапка · #14 21.01.2005, 10:27

Вам тогда лучше не готовить цезарь. Знаете - все равно у вас не получится как надо, а получится, как ниже написали, мокрая китайская капуста с размякшими сухарями в майонезе. Чтобы научиться готовить вкусный церарь, надо хорошенько его прочувствовать. Это вкусный салат, но его мало кто хорошо готовит, даже в ресторанах.

#15 21.01.2005, 17:59

Я ела в разных вариантах. Но в ресторанчике с ДЕЙСТВИТЕЛЬНО итальянской кухней (сужу по тому, что туда итальянцы ходят)пармезан был именно стружкой. без курицы бывает, согласна, но как я поняла, скорее БЕЗ курицы-опциональный вариант.