Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #11  
Старый 06.10.2006, 12:23
Табби
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ага, я ) надо ж, как живуч рецепт.

Спрашивайте, если что, правда, я его давно последний раз делала.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

  #12  
Старый 06.10.2006, 12:24
Табби
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

На самом деле, все не так страшно. Один день готовим, на другой день едим.
  #13  
Старый 06.10.2006, 12:31
ksu ksu вне форума
Писатель
 
Регистрация: 16.05.2003
Сообщений: 2,686
ksu
По умолчанию это чего

его и есть сразу нельзя, умру рядом голодной смертью

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>
  #14  
Старый 06.10.2006, 12:31
VikaChka
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию че прям целый день????(-)

  #15  
Старый 06.10.2006, 15:26
Табби
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Не, ну не целый день у станка, конечно ну часа 3 отдать надо, в зависимости от подготовленности ингредиентов. Когда еще ребенок под ногами путается, полдня может уйти. Самое быстрое я управлялась за 3 часа от и до.
  #16  
Старый 06.10.2006, 19:29
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Я один день готовила, потом под прессом 2 или 3 дня выстаивала (паштеты и галантины надо долго выстаивать), потом еще отдельный день ушел на то, чтобы запечь в тесте и приготовить желе и выложить на желе.

Но я по очень сложному рецепту делала - там начинка из тыщи ингридиентов - куриная печень, обжаренная по правилам, свиной фарш, куриное мясо сырое, потом еще вареные перепелиные яйца целиком клала и какие-то овощи для красоты разрезания.

Но самое сложное это было снять кожу аккуратно, а потом ее зашить. И самое главное что зря старалась так, потому что все равно не получилось, чтобы тушка форму сохранила. Но я особо и не стремилась, хотела все равно в тесте.

Короче кто помнит меня и мою истерику вечером 15 июня, тот никогда такой подвиг повторять не будет.
  #17  
Старый 06.10.2006, 19:32
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Да, плюс еще до этого я наверное 2 недели изучала первоисточники, и так и не нашла единого подхода к приготовлению терринов, паштетов и галантинов. Это из одной оперы, но очень сложно разобраться, все авторы немного по разному пишут.
  #18  
Старый 06.10.2006, 20:53
Табби
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ооо, это сложно. Я один день готовила, потом 12 часов под прессом формовала тушку и запекала. Но без теста. И начинка у меян классическая была, типа мясо, сливки, коньяк и пр. Овощей для красоты не было Но у меня получилась именно четкая куриная тушка.
  #19  
Старый 07.10.2006, 10:59
ksu ksu вне форума
Писатель
 
Регистрация: 16.05.2003
Сообщений: 2,686
ksu
По умолчанию Маш

а если найдешь время, то напиши пожалуйста рецепт

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>
  #20  
Старый 08.10.2006, 10:25
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Рецепт забылся сразу же после приготовления, как родовые муки. На гормональном уровне, это был такой ужас, что сознание мое подавило все воспоминания о процессе. Помницца, что значит препарирую я эту курицу, кожу снимаю аккуратно, по книжке, а спина болит прям невыносимо, и стоять просто невозможно, и сидеть больно от напряжения, а лежать неудобно.

http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1702520.html

http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1880770.html

Это не совсем по теме, но для вдохновления.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:39. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger