Вкусненькое из кабачков

[A. Rainy]

Угу ) Эт я иде-то накопировала :-) Сама почитала-посмеялась

Удачи!

Алена

К кабачкам, названных Вами "по-молдавски":-), очень подходит соус сметана+много чеснока+соль по вкусу.

[A. Rainy]

Кабачки с чесноком 1 молодой кабачок, 4-5 помидор, 1-2 головки чеснока, зелень, растительное масло, мука. Нарезать кабачок кольцами толщиной 1 см. Кольца сложить в миску, пересыпая каждое солью и оставить на полчаса, чтобы кабачок просолился. В это время почистить чеснок, порезать его и растолочь. В толченый чеснок можно добавить измельченный хрен и разную зелень. Кабачковые кольца обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем выложить на противень обжаренные кольца. На каждое кольцо выложить чесночную смесь и накрыть вторым таким же кольцом. Можно смазать кольца майонезом и проложить между ними ломтик помидора. Все это поставить в нагретую духовку минут на пять, чтобы только прогрелось (если дольше, то чеснок теряет вкус).

Запеканка из кабачков
кабачки 1,2 кг, сметана 500 г, яйца 4 шт, сыр(твердый) 200 г, чеснок 2 зубчика, базилик 1 пучок, соль, перец.
Кабачки очистить от кожицы и семян. Разрезать их на тонкие ломтики и отварить на пару до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и остудить. Тем временем растереть листья базилика с чесноком деревянным пестиком. Взбить яйца и соединить их со сметаной. Чесночную смесь соединить со сметаной. Посолить и поперчить. Кабачки выложить в смазанную маслом форму, сверху посыпать тертым сыром и залить яично-сметанной смесью. Запекать в духовке до золотистого цвета.


Кабачки, фаршированные шампиньонами и луком Кабачки 225, шампиньоны 75, лук 25, масло сливочное 15, сухари 12, сыр 5, перец. Кабачки обработать, как описано в рецепте «Кабачки с грибами», но не обжаривать. Репчатый лук мелко нарубить, поджарить на масле, добавить мелко рубленные консервированные шампиньоны, заправить по вкусу солью и перцем, затем снова жарить 2—3 минуты; добавить молотые сухари, размешать, наполнить кабачки, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Подать на сковороде.

Ева, у меня почта заработала (ТТТ :-)), на какой мыл лучше выслать подборку? :-) или намыль на rainy@tamb.ru, отвечу-пришлю :-)

Удачи!

Алена

[I_r_i_sh_a]

на М. Дмитровке, и там у них есть очень вкусный салат из кабачков.

Написано - кабачки жаренные в панировке с зеленью. Но вкус очень интересный. Явно там какие-то их азиатские специи и соевый соус. Из зелени вроде бы только укроп визуализируется. Но кабачки сами - нежные-нежные и вкусные. Порезаны кубиками и совсем не похожи на жареные. Других овощей там нет. Это, наверное, очень просто должно готовиться.

Все хочу собраться с духом и расспросить, как они его делают))

[Санина мама]

Когда на меня свалилось 4 кабачка и 10 маленьких незрелых тыковок одновременно, я не знала, куда девать все это "богатство", и просто начала заправлять ими суп. Морковка+кабачок+тыква+лук-порей+зелень в мясной бульон (я делаю из кролика). Вкусно!

Оля и Санька 06.12.2000г.

А я делаю просто. Режу кабачки на мелкие кусочки, смешиваю с нарезанным луком, кладу на фольгу и на протвень, посыпаю тертым сыром и в духовку. ВКУСНОТА!!!!!!!

[I_r_i_sh_a]

1. В большой сковородке кабачки посолить и обжарить, чтобы ушла вода.
2. Сверху выложить обжаренные морковь и лук.
3. Помидоры разбить блендером, потушить, посолить, добавить базилик, петрушку и в конце майонез. Эту массу выложить сверху.
4. Посыпать тертым сыром.
5. Тушить на мал. огне под крышкой.

Ничего не перемешивается во время готовки. Получается на вид что-то типа красивой запеканки, которая накладывается аккуратно кусками (как торт), чтобы не развалились слои.

Слюни текут,кабачки готовятся...Эх,мало,мало я кабачков из деревни приволокла:-).ВСЕМ СПАСИБООО!!!

и мне захотелось поделиться одним рецептиком... в нем как раз нужны кабачки... можно назвать это "фаршированные кабачки", но они немножко по другому выглядят (чем, например, фаршированный перец) и готовятся в духовке...


кабачки приготовить след.образом - разрезать вдоль, ложкой вышкрябать серединку, у вас должны получится лодочки... эти лодочки и будем фаршировать фаршем... чтобы лодочки не сваливались набок - срежте острым ножом низ кабачка (тоненькую полосочку) для устойчивости лодочки...

фарш я делала так: брала куриное филе, нарезала небольшими кубиками и обжаривала на сковородке, добавляя лук, ГРИБЫ, морковку (тертую на терке - можно и без морковки), внутренности из кабачков (мелко нарезать), баклажан (порезать кубиками), и в конце зелень (петрушку) ...не забудьте посолить на вкус... еще можно добавить помидоры (на терку, как подливку) или, если без помидор, то добавить сметану...

...этим фаршем фаршируем кабачки-лодочки (плотненько и даже с горкой) и в духовку (на среднюю t)... проверять готовность - попробовав кабачки на мягкость... под конец посыпать лодочки тертым сыром... на столе смотрятся исключительно нарядно...

Нарезать кружками (1,5 см), обвалять в смеси соли-муки-перца, обжарить с двух сторон. Укладывать слоями: кабачки, кружочки свежих помидор, смазать майонезом, посыпать рубл. чесноком, зеленью. Композицию можно повторять до 3х раз, больше - очень высоко и неудобно, разваливаются. Очень вкусно! Кстати, кабачки можно заменить баклажанами. )))