Овощной сезон начался?

Я такое готовлю, давно.Вкуснотища ужасная.Всё в своём соку и мясо мягчайшее, даже говядина.

Т.е. ни масла ни воды добавлять не надо?

[ksu]

а какие специи-приправки в овощи добавляете?

[Шапка]

Баранину жиром вниз... куда ж еще масла?!?!

ИКРА КАБАЧКОВАЯ

1.Возьмите до хрена кабачков и лука сколько не жалко. Покрошите. 2.Сходите
в комнату к ребенку и спойте ему что-то из Рея Чарльза. 3. Обжарьте
отдельно лук и кабачки. 4. Сходите к ребенку и спойте
"Джорджиа он май майнд" на бис. 5. Обжаренные кабачки пересыпьте
солью, потыкайте ножом и подождите, пока сойдет лишний сок. 6. Прогоните
наконец кошек, которые суют морды в кабачки. 7. Смените ребенку
памперс. 8. В блендере размелите жареный лук и кабачки до однородной
массы, по консистенции похожей на содержимое вышеуказанного памперса. 8. Сходите к ребенку и
спойте ему что-то из "Металлики". 9. Массу размешайте с хорошей
томатной пастой, по вкусу. 10. Покормите ребенка (не этим!!). 11. Массу
разложите по банкам и можно стерилизовать; надоели уже эти кабачки.

Еще я делаю ОВОЩНЫЕ ГОЛУБЦЫ.

1.Бланширую капусту.
2. Обжариваю порезанные лук, болгарский перец, кабачки, морковь.
3. Кабачки отжимаю от сока и мелю в блендере.

Вышеозначенное смешивается с укропом, солью, красным перцем, томатной пастой. Получается фарш, который я заворачиваю в капусту, и... складываю в стеклянные банки. Потому что с этими голубцами столько возни, что к концу приготовения блюда хозяюшку от него начинает просто воротить(. Далее заливаю томатной заливкой, и стерилизую. Они в банках очень мило протушиваются.

(Бррр...Раньше зимы не притронусь. У меня уже 70 банок в подвале наконсервировано. Сотка огорода рождает капусту и кабачки в каких-то нечеловеческих масштабах))).

[nono]

а потом уже все варится в овощном соку.

1. Моя мама любит готовить КАПУСТНЫЕ ЗРАЗЫ с сыром.

Берется молодая капуста, бланшируется в подсоленной воде. В листок заворачивают кусочек сыра, панируют в омлете и муке, и на сковородку. Со сметаной потом - м-м-м!!!

2. Я живу на Западной Украине. Местное население очень интересно маринует молодую капусту. Блюдо называется специфическим словечком КРЫЖАВКИ (От "крыжить"- резать):

Маленькая головка капусты вместе с кочерыжкой разрезается вдоль нее частей эдак на восемь. В результате получается такой прикольный капустный "веер", сидящий на части кочерыжки. Как раз пролезает в горловину банки. Заливка обычная, кисло-сладкая. Ну, там, укропчик-специи. В чем главный прикол: капуста маринуется с кружками свеклы. Свекла окрашивает капусту, в итоге при подаче на стол мы имеем нежно-розовый маринованый овощ.

Офф: Ой, эти местные тетки-бабки... Есть тут совершенный кулинарный феномен, повсеместно распространенный. И которого мне, как пришлому человеку, не постичь((. КАК в западноукраинской глубинке пекут сладкое... Это какое-то чудо. Неимоверные, нежные, фантастические многослойные тортики, так называемые "пляцки", которые режут ма-аленькими квадратиками, делая из них на блюде ассорти... Это свадебное и праздничное блюдо. Рецепты передаются из поколения в поколение. Лучшей выпечки я никогда в жизни не пробовала. Просто слов нет, какой вкус и разнообразие. Не верится даже, что вот эта тетка, в перерыве между прополкой буряков и дойкой коровы, своими корявыми от работы в земле руками сотворила такое чудо))).

Devochki, vot tol'ko chto zakonchila delat' visheopisannoe bludo. Zdy, kogda bydet gotovo, a slunki kapaut...........

Рецепт тортиков в студию :-)

И если даже мне напишут, то...
Ну, к примеру, там каждый корж - отдельный рецепт.
Потом, чтоб добиться того, чтоб кусочки не липли, и при том не были сухими... Он же режется на мелкие части.
Да там вообще не поймешь подчас, где крем, где корж.
Сплошная тайна. По бумажке такого эффекта не добиться.