про фондю и фондюшницу

[Елена Д-ова]

Ну и чем он отличается от обычного;-)?

Ясно, спасибо. Очень хочется смесь найти, как в Швейцарии.И сырную, и шоколадную. Но фигушки.

Так, хачу к тебе на фондю!!! Готова притащить ингридиенты. Для эксперимнта можем попробовать готовую смесь из "Перекрестка". ЗВОНИ!!!

Продаются, но они невкусные, как любые полуфабрикаты.

Главное вам никогда не привозить настоящей смеси из Швейцарии :-) Кроме шуток - после того, как я знакомым на Новый Год прошлый привозил - попробовали, теперь в удрученном состоянии - то, что они делали сами - совсем не то.

А смесь (правильную) даже здесь (я в Швейцарии) еще найти надо! Полуфабрикат понравился только один (а их тут с десяток в магазине обычно). Мы ездим в замок Грюер, там и покупаем в округе.

А мясное фондю здесь называется китайским, и для него немного другая фондюшкица нужна, металлическая с тонкими стенками и такими углублениями. И вилочки другие, двузубчатие и поменьше.

Для шоколадного фондюшница еще меньше, миниатюрная десертная такая, фарфоровая.

Но настоящее фондю - сырное. Даже не так - НЕ сырное - это уже не фондю :-) В о всяком случае швейцарцы его называют неохотно "фондей" :-)

стати еще один немаловажный ингредиент - хлеб! То есть то, что собственно, макают в фондю. Нет.. НЕТУ у нас такого хлеба. У нас - я имею в виду Москву... Многочисленными опытами проверили - как ни странно будет звучать, но больше всего на "тот самый" хлеб подходит наш обычный серый.. Круглый.

А у них тут (у них - это у швейцарцев) для поедания фондю используется такой мягкий, но не сдобный хлеб а-ля французского "багета" по плотности.

еще про топливо... сухой спирт, гель, горючая смесь - у них есть один оооооочень большой недостаток. Коптят, блин!!!!

Так что по возможности используйте обычную спиртовку, с фитилем. Именно такие тут во всех фондю-заведениях.

да, и вишневый ликер.. обязательно! Нет, даже - ни за что не делайте БЕЗ него. Называется Kirch - продается у нас, кто-то из знакомых видел в Москве.

Его надо всего 2-3 чайн. ложки на 4-х человек (это 800 гр. сыра)

для фондю не подходит любой сыр. в Швейцарии специальные смеси продаются. очень рекомендую.
но раклете люблю больше, вот для него точно только спец. сыр нужен.

а какой хлеб? мы обычный из мирго брали.