Ноябрята-Декабрята 2002 № 44

[GafGafchik]

<p><a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/glazastik2/blue_lin_a/m0/15112002.png" border=0></a></p>
<p><i>Марина и Саня (15.11.02)</i> </p>

[GafGafchik]

На старой квартире я шила такую штуку в ванну - аодвесные кармашки в три ряда: наверху 5 маленьких, ниже 4 побольше, еще ниже 3 больших. Из клеенки, что на стол стелят. Приятного неброского цвета. Замызгаться это все не успело и после переезда стало ненужным. В тот момент, когда мне окончательно адоело по 20 раз в день собирать камешки, мелкие машинки, человесков, зверюшек мелких и т.д... Я свою конмтрукцию вынула и повесила на уровне реьенка на стену :-)Как раз получилось, чтобы дотянуться до верхних кармашков (нижние в пол упираются). И что? Мое маленькое "безумие" стал наводить порядок САМОСТОЯТЕЛЬНО, любовно расскладывая мелочь по кармашкам :-)<p><a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/glazastik2/blue_lin_a/m0/15112002.png" border=0></a></p>
<p><i>Марина и Саня (15.11.02)</i> </p>

В гости хожу, гостей приглашаем. Сегодня была у Клерчика - представить не можешь, как мы были рады встретиться. Даже папика увидела, он заглянул ненадолго. Завтра еду к Марише. До Маши дозвониться что-то не могу. Все, я баиньки, ножки не держат. Потом подробнее напишу.

Если мы к тебе в пятницу утром приедем? Подходит?

[az zahr]

Я ее люблю, и дочку ее обожаю! Свет, слышишь?! Это я о Вас!

Как мне тоже хочется всех увидеть!

[kaschtanka]

.

Крокеты картофельные


10-12 картофелин средней величины;
50 г сливочного масла;
4 сырых желтка;
соль, перец, паприка, мускатный орех (чуть-чуть, можно и без него) по вкусу;
сухари или манка для панировки.


Картофель очистить и хорошо разварить (но не в кашу). Протереть в пюре, добавить сливочное масло, желтки, посолить и приправить. Из полученной массы скатать небольшие шарики, обвалять их в сухарях или манке и обжарить со всех в растительном масле на сковороде. Выложить на салфетку, чтобы стекло излишнее масло. Можно жарить во фритюре. Можно в пюре добавить немного мелко-порезанной ветчины - очень вкусно!


Сырные крокеты (палочки)


250 г творога (желательно посуше), 100-150 г сыра(голландского (сыр желательно потверже) натереть на терке, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки. Вымесить массу, сделать палочки, обвалять в муке (сухарях, манке) и жарить во фритюре.


Крокеты я собираюсь делать специально для детей - легко брать руками, вкусно и красиво. Горка золотистых картофельных крокетов украшенных зеленью, смотрится очень нарядно. А для взрослых это прекрасный и необычный гарнир. Да, и их можно сделать заранее.


Есть у меня еще рецепт рисовых, я пока не делала, если интересно могу дать.

кусок пирога это сильно. Я вот наверное как и ты люблю готовить, для мужа стараюсь каждый день чего-нибуть сотворить, Динька пока маленький, когда вырастет тоже к папе присоеденится, а сама стараюсь держаться от этой вкуснотищи на растоянии, от процесса приготовления получаю тоже очень большое удовольствие. Но случаются промахи, тоже срываюсь с котушек.
До обморака не довожу себя, как советовала яблочками балуюсь, да арбуз тут на столе стоял, я к нему в течении дня несколько раз подкатывала. А хлеба пока както не хочется, у меня хлебцы финские с утра к кофе прилагаются.

Яйца - 4-8 штук, сахар - 1 стакан без столовой ложки с горкой, мука 1 стакан без одной столовой ложки с горкой, картофельный крахмал - 1 столовая ложка с горкой (т.е. чтобы мука и крахмал в сумме дали один стакан). Кол-во яиц можно варьировать - с меньшим кол-вом бисквит получится более плотный и низкий, с большим повыше и повоздушней, но его труднее будет выпечь, чтобы не опал. Обычно я использую 6 штук крупных яиц или 7 мелких. Посуда, в которой будет взбиваться бисквит, должна быть идеально чистой, без следов жира и влаги. Муку желательно просеять предварительно. Нагреваем духовку до 180 градусов (если с конвекцией, то до 160-170). Уровень противня - 3.

Бисквит я взбиваю на водяной бане. В миску разбиваю яйца, добавляю сахар и начинаю взбивать, как только масса слегка увеличилась и начала светлеть, ставлю на водяную баню. огонь рассчитывайте так, чтобы взбивать минут 15. Когда масса прогреется до температуры 40 градусов - тепло, но не горячо пальцу, снять с бани и взбивать еще 6 минут. Взбиваемая масса должна достичь состояния "пиков". После этого выключить миксер и осторожно, большой ложкой круговыми движениями вмешать муку с крахмалом (желательно на все это потратить 15 секунд), затем массу вылить в форму, преварительно смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой. Форма - только разьемная. Осторожно поставить в духовку и печь до готовности (минут 40-50). Первые 20 минут возле духовки не ходить и не прыгать, т.к. бисквит может опасть. Проверять палочкой- должна остаться сухая. Осторожно вынуть и дать остыть в форме. Бисквит не следует использовать сразу после выпечки - он должен созреть (постоять хоят бы 6 часов).

А теперь отступления, для тех, кто решил, что это сложно . На самом деле совсем не сложно - просто несколько технологических тонкостей, которые нужно соблюсти. Бисквит в этом случае - классический. Но я делаю и проще иногда, когда качество бисквита не столь важно. Просто взбиваю в комбайне сахар с яйцами (но опять же до состояния пиков и минут 15, бисквит очень важно хорошо взбить, иначе он может опасть), добавляю на всяк случай пол-пакетика (18 г пакетик) разрыхлителя, муку, обмешиваю и пеку, как выше описано.