Научите готовить рыбу

да вы что на 40 минут!!!! любую рыбу нарезанную кусками по толщине 2-3 см больше 5 минут лучше не жарить. Рыба готовится моментально. От долгой обработки из нее уходят все натуральные ароматы.

Необходимо 3-4 куска филе лосося размером 6-10 см.

наливаем воду в кастрюлю 3 литра, кладем в холодную ласось, ставим на 50 процентов мощности плиты.


одновременно нарезаем соломкой морковку - 2 штуки, нарезаем длинными полосками репчатый лук, или соломкой лук порей (можно и то и другое вместе), нарезаем 5 крупных картошин крупной соломкой.


как только вода начинает закипать, снимаем пенку и даем покипеть примерно 2.3 минуты, потом кидаем овощи, солим , перчим и добавляем столовую ложку с горой вегеты, или ароматической соли, так же можно добавить немного мелконарезанной джинджер (или ингефяра я не знаю как это на русском, этот желтоватый корень подают к суши обычно).

как только суп закипит - варим 5-8 минут. В течении этой варки надо куски ласося разделить ложкой на более мелкие куски, примерно каждый на 3-4 куска.

овощи в супе не должны буть переваренемы и воды чем меньше чем лучше, консистенция должны быть между супов и вторым блюдом.

ТОТ ЖЕ ласось, но в жареном виде.


Те же куски лосося можно просто обжарить на сильно разогретой сковороде. На растительном масле.

Положить куски на сковороду, посолить поперчить одну сторону, не закрывать крышкой. Когда увидите что рыба в разрезе посветлела на половину, тогда перевернуть (только 1 раз!!) на другую сторону, слегка посолив и поперчив вторую сторону тоже. Каждая сторона прожаривается примерно по 3 минуты.

Потов кушать, подав с четвертиной лимона, нарезать помидоры, можно лук, отварите картошку, или рис. Сделайте молочный, или сметанно укропный соус.

такой принцип приготовления для любой хорошей рыбы.

[Бести]

Имбирь этот "желтоватый корень".

ТАкие вот из меня безотвественные осколки услышанного и прочитанного вываливаются периодически. То есть рыба априорно - полезна (ненасыщенные жирные кислоты особые, фосфор, белок опять же, списое может быть продолжен). Но вот на самом деле в рыбе может быть всякая бяка как от специфики личной жизни этой самой отдельно взятой рыбы, так и от прелестей среды обитания этой рыбы и условий содержания ее тела, когда душа отправилась в рыбий рай. Поэтому рыбу стоит есть, вроде бы, не чаще 2-3 раз в неделю. И лучше, конечно, чтобы это была свежая рыба, а не соленая и копченая. М-да, сама я во время беременности только копченого угря и палтуса и трескала (а еще, мама миа, французские сыры без термической обработки, фуа гра всякое опасное и шоколад, от которого только во время беременности и не чесалась). Может, поэтому Лешка родился почти на три недели раньше срока и первые три месяца вопил почти без остановки? Наверное, от возмущения безалаберностью своей мамы. А за шоколад сейчас вообще любую родину продаст (у него из две).

ирете филе красной рыбы, нарезаете кусочками.
Кляр: пиво+мука
Обжариваете.
Можете еще цветнную капусту или заморож. овощи обжарить в этом кляре. Едите с соевым соусом.

Ням-ням-ням и слюнки текут.

Можно просто купить осетрину свежую на рынке и отварить. Отварная осетрина + пюре картофельное например. А насчет рыбу долго не готовят...из нее полезные элементы уходят(выше в топике прочитала)полностью НЕ СОГЛАСНА. Мой отец рыбак всегда говорит (от его прабабки). МЯСО НЕ ДОЖАРЬ, А РЫБУ ПЕРЕЖАРЬ. В том смысле что мясо можно с кровью, а недожаренная рыба очень ОПАСНА (черви,глисты и т.д)