рыбные котлеты - Страница 3

#21 28.01.2005, 20:37

Я сама делаю, но я тот еще экземпляр, я и панировку сама делаю. Брезгливая дюже)))).

#22 28.01.2005, 20:39

разула глаза, растопырила уши: Как? вы делаете? из филе или не из филе?

#23 28.01.2005, 22:38

Лично я покупаю именно в магазине. Обычного серого цвета. Если из горбуши - розового. Мысленно представляю, что на него пошли кусочки, остающиеся от разделки на филе тушки. А так же поврежденная рыбка (сломанная-разорванная жесткими сетями) и мелкая. Из которой филя не вышлао. Про требуху - она же горчит. А фаршик - нет. Про цвет - багровая? Может это какая-то такая рыба?

#24 29.01.2005, 02:50

Так в том и дело, что он уже завышен или близок к верхней границе после 30 лет. Поэтому как-то хочется питаться более правильно, чем вводить котлетки с салом в свой рацион.Но это уже совсем другая тема.

#25 29.01.2005, 17:34

Я делаю НЕ из филе. Мне кажется, что очищенные морепродукты, рыба теряют свой вкус и аромат.

#26 29.01.2005, 18:36

дурацкий вопрос: а из чего?

Ну понятно, покупаете рыбу, чистите и в мясорубку...вот в нее с костями\кожурами или отделяете?

#27 29.01.2005, 19:37

))) не, отделяю от кожуры и костей. Обычно делаю из трески.Треска+ сыр в мясорубку+ лук+ соль+перец+яйцо+САЛА)))кусоч ек. Все хорошо вымешиваем. В панировку и жарить. Потом облизываем сальные пальчики.))))

#28 29.01.2005, 19:41

Примерные пропорции. Фарш 1 кг, 200 г сала, 150 сыра 1-2 лук.

#29 29.01.2005, 20:02

Спасибо большое, а то все сомневалась, а интересно это любую рыбу так можно ( в мясорубку) или если какая-нить мелкокостная, типа карпа, то не промолятся кости?

Белка · #30 29.01.2005, 22:10

Ну, у щуки-то эти мелкие вилочковые кости тоже есть. Ничего, проваливается.