Девочки, кто-нибудь готовил свиные рябчики?

[Шапка]

Видно типа рульки. Вообще я была бы осторожна с таким поваром, который предлагает сделать соус из смеси майонеза, кетчупа и хрена :-) :-) Это какая то насмешка над кулинарным искусством.

УПС! первый раз сталкиваюсь с подобным термином) я бы рулькой назвала) но впредь буду знать) Как же Вы их приготовили в результате:?

У меня бабушка употребляла часто один жаргонизм - "ряПчики". Она этим словом обозначала толстые ноги. Например, могла в шутку сказать соседке: "Ну что, передвигаешь свои ряпчики"?
Может, отсюда и взялось "свиные ряПчики"?

[Шапка]

О, интересно! А какова этимология?

Бабущка не в том возрасте, чтобы загружаться такими темами:-) "У деревне у нас унученька, так балакали" :-)
Деревня, кстати, в Кировской области (Киров - который Вятка). Это для тех, кто разбирается в диалектизмах.

[Солнце]

Закуска "Свингующий рябчик"

300 г мышцы голени свиной ножки;
2 л воды;
1 зубчик чеснока;
50 г шампиньонов;
50 г белых грибов;
50 г лисичек;
20 г растительного масла;
150 г свежеотжатого яблочного сока;
50 г мясного бульона;
30 г сливочного масла;
0,25 ч. л. мелко порезанного корня свежего имбиря;
0,25 ч. л. карри;
60 г риса;
соль и перец по вкусу.

Возьмите часть свиной голени (так называемый свиной рябчик), натрите солью, перцем и варите в 1 л подсоленной воды в течение 2 часов. Выньте из бульона, остудите, обсушите полотняной салфеткой и обжарьте целым куском на растительном масле до образования хрустящей корочки.
Грибы и чеснок порежьте тонкими пластинками. Обжаривайте в растительном масле с солью, перцем, чесноком в течение 20 минут.
Для соуса выпарьте яблочный сок до половины объема, влейте в него мясной бульон, растопленное сливочное масло, всыпьте имбирь, соль, перец и карри. Все хорошо перемешайте.
Отварите в кипящей подсоленной воде рис, откиньте на дуршлаг, промойте. Сформируйте из него кнели и подайте как гарнир к закуске, политой соусом. Украсьте зеленью.

[Mukinn6]

ммм Надо попробовать приготовить.