#21
|
|||
|
|||
Похоже, пока тушка лежит в шкуре - аромат сохраняется, если очистить от шкуры и заморозить - через некоторое время получается резина. Идеальный вариант - свежевыловленный кальмар, но у нас они не водятся
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#22
|
|||
|
|||
1)чуть чуть разморозить, вытащить внутренности ввиде органов и стержней
2)почистить (чистятся они легко) 3)отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут 4)нарезать, смешать с вареными яйцами и луком, заправить майонезом. получится простейший салат их кальмаров. |
#23
|
|||
|
|||
после 5-7 минут будут слишком жесткие, я варю след образом: когда вода закипить кидаю одну!! тушку и засекаю минуту, вытаскиваю её и следующую.. Получаются мягкие а дальше что хочешь с ними можно делать- хоть на салат хоть жарить(жарить недолго- чисто символически если не хотите получить подошвы)
|
#24
|
|||
|
|||
Спасибо обеим.Как раз всё понятно,такой салатик и хочу.Пойду заниматься этими монстрами:-)
|
#25
|
|||
|
|||
офф
Тут капусты той - сортов 50 :-). Можно выбрать подходящую лично тебе. :-) Многие из них - с уксусом или с вином, но есть и обычная квашеная капуста. И огурцы соленые есть, два вида на 50 видов маринованных. :-)
|
#26
|
|||
|
|||
Мы жарим, не отваривая: тушка режется вдоль пополам, ножом делаются насечки (не помню сходу, с внутренней или внешней стороны - чтобы сами в рулончик сворачивались на сковороде), солится, перчится, режется вдоль на полоски ~1 см шириной, и - в раскаленное масло, до золотистого цвета.
Можно в кляре жарить - мука, соль, яйца, пиво, по консистенции - как сметана. Кальмары режутся колечками, для более правильной формы их можно еще секунд на 10-15 в кипяток окунуть, потом - в кляр, и жарить в раскаленном масле до золотистого же цвета. Можно перед приготовлением кальмаров в уксусе пару минут подержать - но это уже на любителя. |
#27
|
|||
|
|||
Я тоже без отваривания жарю. С луком, морковкой (-)
|
#28
|
|||
|
|||
Можно еще в жареную картошку кинуть, в самом конце жарки, перемешать, снять с огня и накрыть крышкой. Через 3-5 минут - готово к употреблению.
|
#29
|
|||
|
|||
Ишь, дразнится... Зато у нас песни хорошие!!(с) (-)
|
#30
|
|||
|
|||
глюк:)
|
Убрать рекламу | |
|
|
Рекламная пауза
|