![]() |
|
#1
|
|||
|
|||
![]()
О, это очень просто, я же страшная лентяйка
![]() ![]() |
#2
|
|||
|
|||
![]()
капусту я в форму прямо замороженную кладу
![]() ![]() Рыбу любую вкусно под майонезом запекать. Самый ленивый рецепт: в майонез добавить соль-перец-специи для рыбы, кусочки филе на смазанный маслом противень(я на сковородку кладу, чтобы мыть проще ![]() ![]() |
#3
|
|||
|
|||
![]()
С минтайчика натекло
![]() ![]() ![]() ![]() |
#4
|
|||
|
|||
![]()
Не, филе размороженное уже былО :-) А про фольгу я токо на следующий день прочитала, пасиб
![]() |
#5
|
|||
|
|||
![]()
Очень люблю по этому рецепту свежую рыбу готовить. Только в сезон - летом получается.
Итак, берется свежий судачок средненький, молоденький. НЕ ЧИСТИТСЯ и НЕ ПОТРОШИТСЯ, просто моется, и все. Укладывается на противень на толстый (в палец примерно) слой поваренной соли. Сверху плотно засыпается солью же, так, чтобы его видно не было. И в духовку на полчасика. Потом соль запекается коркой и вместе с кожей снимается. Мясо получается обалденно нежным, просто во рту тает. Внутренности все "завариваются" и вынимаются и никак не портят вкус. Мой свекр так еще леща делает, но я леща не люблю - у него слишком много костей. Я вообще из речной рыбы признаю только судака. Ирина и Миха (16.08.02) |
#6
|
|||
|
|||
![]()
Продаются такие - типа филе морского окуня в брикетах - прямоугольной формы, бывают круглые. мы кошке брали обычно
![]() ![]() не размораживая выложить на противень, сверху на каждый кусочек кружочек помидора, по одной шпротине из банки и притрусить сыром, нарисовать сверху из майонеза запятую, посыпать приправками, можно на противень накапать масла шпротного из банки.. и все, в духовку до готовности ![]() |
#7
|
|||
|
|||
![]()
1. Почти как Харизма. Рыбу в стеклянную крышку от кастрюли для СВЧ (она глубокая). Сперва немного солю и посыпаю специями с обеих сторон.
На рыбу мелко нарезаный лук. Дальше можно посыпать луком (можно и без), петрушкой, специями. Можно положить сверху кусочки помидор, перца. Залить или чистым майонезом, или в смеси майонез+сметана или молоко. (зависит от жирности рыбы). И в СВЧ на 15-20 минут на комбирежим. 2. Покупаю филе семги (можно и другую рыбу). режу кусками на порции солю, обмакивою в яйцо, потом в панировачные сухари смешанные со специями. И жарю. 3. Свежую рыбу (судака, окуня - на рыбалке) чищеную, солю и обваливаю в муке смешаной со специями, и жарю. Тоже вкусно. 4. Еще помню мама палтуса делала. Палтуса раскладывала на сковороде, сверху лук, сыр, и залить смесью яйца с молоком. |
#8
|
|||
|
|||
![]()
А вот ещё один рецепт - идеальный для ВBQ , но и в духовке неплохо получается . Итак , взять кедровую доску примерно сантиметровой толщины (площадь поверхности должна быть такова , чтобы филе свободно поместилось там , не нависая через края доски) и полностью погрузить её минут на сорок в воду (на любителя , можно брать доску вишнёвого дерева или клёна ). На вымоченную доску положить филе , полить лимонным соком , сверху на филе положить кружки помидора и лимона - и в BBQ . Готовить , накрыв куполом (то бишь , крышкой барбекюшницы) , минут 20 - 25 , изредка можно приподнимать крышку и поливать лимонным соком либо белым вином - кто что любит .
Вкус получается АБАЛДЕННЫЙ , очень похож на копчёную рыбу . В духовке вкус будет не столь ярко выраженным , но тоже неплохим . При приготовлении в духовке также следует накрыть рыбу либо большой крышкой ( которая должна "нависать" над доской и филе , не касаясь рыбы) , либо сделать такой купол из фольги . |