Начинка в питу? - Страница 3

#21 17.11.2005, 22:23

Банку обычного йогурта (в Российском варианте - био, я так понимаю, в Американском regular) опрокинуть на 2 больших фильтра для кофеварки, вложенных один в один, чтобы не размокли и не расползлись (под фильтры, конечно же, надо поставить чашку или кастрюльку). Все это сооружение - в холодильник на ночь. Вода стекает, а остается кислая масса, напоминающая по вкусу узбекскую сюзьму, если кто знает :-). По консистенции эта масса как крим-чиз или сливочное масло. Легко мажется на хлеб.

В эту массу режем травки :-) - кто что любит. Мой "узбекский" вариант - много кинзы и укропа. Затем эту начинку хорошо поперчить красным перцем, можно чуточку посолить, но совсем не много. Можно потереть туда свежий огурец без кожуры. Еще пробовала добавлять резаные базилик, райхон (в американском варианте орегон), свежий помидор, порезаный мелкими кубиками и предварительно отжатый, чтобы начинка не растекалась - тоже очень вкусно, но тогда, как мне кажется, начинка должна быть не острой.

Перед подачей на стол начинку намазать на тонкий лаваш, не грузинский, а мексиканский :-). Свернуть в рулетики и порезать на порционные кусочки.

Второй вариант. курицу порезать на очень мелкие кусочки, обжарить на оливковом масле с кари и луком, снять с огня, порезать туда виноград, положить тертый сыр, перемешать. Начинить питу и поставить в духовку ненадолго, чтобы сыр растворился.

Третий вариант. креветки + немного риса + обжарить на оливковом масле лук, морковку и карри + порвать руками шпинат. Все перемешать. Можно и без риса, если креветок очень много :-).

kuku · #22 17.11.2005, 23:08

<a target=_blank href="http://en.wikipedia.org/wiki/Falafel">falafel</a>

#23 17.11.2005, 23:22

Согласна. Отсутствия тортилий нет, я их чаще всего и использую.Но называть так блюдо не буду, потому как звучит очень уж тошнотворно, а на самом деле вкусно

#24 18.11.2005, 02:00

kuku · #25 18.11.2005, 02:09

Слой не помню, я <strike>эту гадость</strike> в Израиле больше 10 лет назад была, а больше меня нигде не тянуло его есть... Если не ошибаюсь, они фалафелем не только начинку, но и само сочетание начинки с питой тоже называют..