|
#1
|
|||
|
|||
Два вопроса в тему про вок и сковороду-гриль. Я как раз по посудным могазинм моталась последние три дня, в поисках декантера и бокалов для бордо, параллельно пополняя свой кухонный виш-лист.
1. Сковороду-гриль можно на стеклокерамическую плиту? Уж очень она тяжелая, а ну как жахнет и раскокает хозяйское добро? 2. Воку хоть для чего-нибудь нужна крышка? Продаются дивайсы с крышкой и без, крышка стоит чуть ли не дороже самого вока. А она вообще пригождается? |
#2
|
|||
|
|||
Ну жахнуть можно и не сковородкой. Так что не вижу противоречия. Зато вот вок как раз по моему на с/к не будет работать - он же не плоский. Крышку в сад. Нафига она? Тушить что-нибудь, но для этого вок не нужен.
|
#3
|
|||
|
|||
Шапка, а у тебя Оливер в переводе или оригинал?
|
#4
|
|||
|
|||
Ну сковородкой-то жахнуть вообще ума особого не надо - чуть порезче ее на плиту опустил и "оп-ля".
Воки местные с плоским пятачком на днище посередине (см 10-15 в диаметре), так что примостить можно. Про крышку я так и думала, но мало ли, зачем-то же ее придумали. |
#5
|
|||
|
|||
боюсь детектор задымления не даст мне провести такой эксперимент, он начинает орать довольно быстро и ждать пока дым уйдет ... не знаю ... даже с открытой дверью на улицу.
И еще, я не понимаю, если масло там пригорело 100 лет назад, то как оно выжжется? Оно уже влипло в состав сковороды наверно :-) |
#6
|
|||
|
|||
люки (-)
|
#7
|
|||
|
|||
боюсь детектор задымления не даст мне провести такой эксперимент, он начинает орать довольно быстро и ждать пока дым уйдет ... не знаю ... даже с открытой дверью на улицу.
И еще, я не понимаю, если масло там пригорело 100 лет назад, то как оно выжжется? Оно уже влипло в состав сковороды наверно :-) |
#8
|
|||
|
|||
Тогда можно попробовать мелкой соли насыпать толстым слоем, и с ней прокаливать, дыма почти нет, но чистится хуже и дольше.
А насчет столетнего масла - оно попрет наружу при сильном нагреве, на поверхности и сгорит. |
#9
|
|||
|
|||
у меня тоже вок с пятачком ))
но без крышки. я где-то в популярном издании каком-то читала что крышка нужно вот для чего - ну знаете на воке есть такая байда типо решетка, на которую нужно из масла извлекать то что уже обжарилось, когда следующий продукт для обжарки закладываешь. и типо можно все обжарить минутным способом в раскаленном масле, туда выложить. а потом соответственно крышкой закрыть оно и "дойдет".
но звучит сомнительно. мне кажется воки с крышкой продаются такие, тефлоновые, которые можно заодно уж и как сотейник использовать. |
#10
|
|||
|
|||
поняла, применю какую найду. адыгейская (так
написано было на этикетке) - крупная соль, смешанная с перцем и еще какими-то специями (может с разными видами перцев), используется видимо для аналогичных целей. этим летом свекры мои, гостившие у нас в Геленджике, купили и активно использовали в мясных блюдах - аромат действительно классный.
|