Чугунная посуда всегда чадит? - Страница 4

#31 11.04.2006, 20:21

Не знаю где Вы находитесь, но упомяну. Масло из Виногр. косточек сейчас есть в Traider Joe по сходной цене.

#32 11.04.2006, 20:44

Opasno, po-moemu, veshestvo, iz kotorogo teflon delajut.

#33 11.04.2006, 20:47

Извините, что влезаю с непрошенным советом. Я пеку блины, как научила меня тетя-большая мастерица по этому делу. Так вот она добавляет немного масла в тесто прямо перед выпечкой. Сковорода раскаляется и смазывается кусочком сала только перед первым блином. Дальше все печется без масла. Я и сама так пеку много лет, никакого геморроя со смазыванием сковороды нет.

nono · #34 11.04.2006, 23:26

не могу, не сохранилась. Там были указаны точки горения всех известных масел, причем и рафинированных и нерафинированных. Но вот приблизительно вот такая табличка может быть ориентиром:

http://www.care2.com/channels/solutions/guides/143

nono · #35 11.04.2006, 23:31

nono · #36 11.04.2006, 23:33

блинного теста - когда немного масла в тесто добавляется. Может, действительно тогда дело в этом?

#37 12.04.2006, 17:01

Да-да. Я именно так и делаю. Спасибо, что здесь написали, может кому пригодится.

Dekabrina · #38 18.06.2006, 19:26

А если уже пользовалась сковородкой 1 раз? Еще не поздно прокипятить? Что это дает и не повредит ли этому "молочному" слою посудомойка? В чем прикол? И какая фирма производит ХОРОШИЕ тефлоновые сковородки? Я никакую купить не решилась, а старый тефлон весь повыкидывала.

#39 19.06.2006, 22:43

По мне так любая выпечка блинов, даже практически без масла, всегда означает "чад". Но не буквальный - когда датчики дымовые орать начинают (это уже пожароопасная ситуация, хорошее дело - дым при готовке), а просто все сопуствующие запахи. Поэтому я с детства выпечку блинов ненавижу, сама не пеку, если мама или муж пекут - с кухни уползаю. Кстати, и рыба практически всегда "чадит" при жарке, имхо. Поэтому я ее исключительно в духовке готовлю. Но это опять же условный "чад", субъективный такой. :-)

#40 20.06.2006, 01:16

Раз уж тему подняли расскажу о своих выводах. Чугун ужасно тяжелый и не удобный. Преимуществ я не вижу совершенно. Неудобная тяжесть, прогревается долго, пища все-равно может пригорать, блины выпекать рука отсохнет и тд. Я просто решила свои легкие тефлоновые сковородки менять почаще тк читала, что именно царапины на них пропускают токсины в пищу. Вот и все.