Ваши любимые гостевые блюда

[Irian]

Я думаю, швейцарским бедным пастухам был гораздо доступнее Грюер или Эмменталер, нежели Российский или Голландский сорта .

Хотя легенда про пастухов - скорее всего только легенда. Да, это традиционное швейцарское блюдо, потому что вино, твердые сорта сыра и хлеб - стандартные швейцарские продукты, которые было легче и проще всего достать (не только пастухам, но и всем остальным).

Вот, про историю фондю (на английском): http://ezinearticles.com/?Swiss-Fondue-Recipe-and-History&id=205980

И не надо нам новых блюд, мы на плов и другие узбекские блюда согласны (самсу, лагман, шурпу :-)). А раклеттница действительно отличная идея. Мы были в гостях (человек 14-16), и раклеттница отлично подошла. Хозяева сделали неск. видов для жарки - мясо свинина, prawns в соусе, а во втором ряду были подставочки для сыра. Т.е жаришь мясо, а сверху расплавленным сыром заливаешь. Я себе такую штуку тоже захотела. Надо будет из Швейцарии привезти.

Самое главное, что хозяева приготовили ингредиенты, а гости сами себя обслуживали. Каждый клал тот вид мяса, которых хотел, и готовил на свое усмотрение. И для хозяйки забот минимум и для гостей фан. Мы пока занимались этим делом, еще в игру интересную поиграли... В общем, идея с раклеттницей мне очень понравилась.

[guest]

по рецепту Совы, ес-но

Готовится быстро, выглядит красиво, колоритно (особенно если положить красных сваренных раков на блюдо, выложенное листьями салата),на вкус- оч вкусно), и, главное, оригинально. Есть их "культурно", правда, нереал, это блюдо для близких, при которых не стесняешься вгрызаться в рака и урчать от восторга Я купила и щипцы чтоб панцирь раскалывать, и нежные вилочки с двумя крохоьными зубчиками, чтоб типо мясо выковыривать...но фигня это все, никто не пользуется)
И - если гости люди не близкие, то после раков они уже совсем родные) Имейте ввиду

[Аннеке]

Сейчас как раз сезон. Я одно время все время их делала, чуть было даже специальную кастрюлю не купила. Их просто варят с белым вином, специями, можно с овощами.

Но - надоело. Поняла, что и сама не особый фанат, и в Голландии нашей самому изысканному морепродукту все равно предпочтут кондовое мясо. :-)

[fly]

подскажите о каком соусе речь идет? остром, соевом или еще каком?

[ха-ха]

А я добавляю грибы. Вкуснее ещё, когда всё по отдельности заранее слегка обжарить. Мясо при этом хорошо перед жаркой чуточку в муке обвалять. Заливаю сметаной. Горячий майонез - это всё-таки ооочень на любителя, по-моему.

У меня дежурное блюдо для неожиданных гостей - это блины. Начинки самые разные - кто сладости ест, варенье, мед, а кто отварное мясо добавляет, паштет, икра и так далее...

А теперь подумала, что бессмысленно писать трактаты о салатах и десертах. Т.к. салаты и десерты подбираются к основному блюду. Ну если это не оливье с винигретом :-). Если это блюда узбекской кухни, то и салаты я делаю зеленые, легкие, узбекские. Если это наоборот овощи с мясом, то салаты можно "потяжелее" - с морепродуктами или с мясом, или с рыбой. А десерты у меня - это тортики разные или сладкие пироги. ИМХО, торт - самый легкий в приготовлении и простой десерт :-). А пирог - еще проще.

Вы напишите к какому столу вам салатик или десерт нужен. Может, что-то найдется в загашнике :-). Самый любимый и легкий пирог - это минимум шарлоточного теста с минимальным количеством сахара и очень много фруктов, реально много. А тесто в таком количестве, чтобы только скрепить эти фрукты вместе. Тесто делаете, фрукты (яблоки, груши, персики, сливы, апельсины в любых сочетаниях) режете, перемешиваете с тестом, выкладываете в смазанную маслом форму и в духовку при температуре 160-180 С, не больше, чтобы фрукты пропеклись. ПОлучается довольно легко (там больше фруктов, чем теста), но, в то же время, нарядно и вкусно :-).

У нас тоже лобстеры. Но они очень большие - это раз, готовить их самой рука не поднимается - два :-). Я не представляю, как его живого запихивать в кипящую воду. Я не смогу. А про мидии и другие ракушечные мой муж говорит, что больше мусора, чем еды. Действительно, их столько надо, чтобы хотя бы 3-4 мужиков накормить, что это уже королевский ужин получится :-).

[яшенька]

а научите меня печь блины, плиз..ну рецептик там свой подкиньте:-). Ну чесслово, раньше у меня отличные блины получались, а теперь комплексую прямо ,ну под страхом смерти свои блины "для гостей" не выставлю, такие страшные получаются:-).