Рецепт вкусного плова - подскажите

подскажите, кто как делает, пожалуйста. Желательно, попроще рецепты..

[Donna Olga]

Слова "вкусный плов" и "попроще" в принципе не совместимы

Угу, согласна.

[Инкогнита (Daisy)]

Мясо порезать и поставить тушиться в сотейнике или маленьком казане. В это время порезать (не тереть!) морковь (правило плова - морковки много не бывает), бросить в большой казан с прокаленным маслом (бросить в масло зубок чеснока, как потемнеет - вытащить, масло готово), обжарить, туда же бросить лук. Лук и морковь я кладу в равных объемах, ну или морковки - чуть больше. Перебрать рис (я предпочитаю длиннозерный), поставить его промываться на полчаса под прохладной проточной водой, чтобы смыть крахмал - это важно. Рис после промывания посолить и размешать (чтобы при готовке не слипался). Готовое мясо заложить в большой казан с морковкой и луком и пожарить все вместе еще минут 10. Посолить по вкусу. Засыпать сверху рис, залить кипятком (пропорции д.б. указаны на пачке. Я длиннозерный заливаю на 1.5-2 см) и держать на сильном огне до тех пор, пока рис не впитает воду. После этого сформировать из риса горку, проделать в ней 4 отверстия до самого дна, огонь привернуть до минимума, сверху придавить металл. миской, размер которой по диаметру совпадает с казаном в том сечении, где кончается рис (кхм, в общем, чтобы миска плотно прилегала к рису :-)), и оставить минут на 20-25.

[Инкогнита (Daisy)]

Зря вы так :-). У меня вот, например, рецепт простой и вкусный :-).

Это, только кажется). Я вчера тоже хотела написать, но поняла, что коротко не получится. Вы все здорово написали, но как еще коротко описать, оставлять ли просто дырочки для выпаривания, или кипяточку в них добавлять. Про всяко-разно мясо, какое можно использовать, про приправы, какие еще можно овощи и фрукты положить, про раст. масла и их существенное кол-во в плове. Вообще про десятки видов плова...

[Инкогнита (Daisy)]

Я, честно говоря, вообще не понимаю, зачем люди задают в форумах вопросы, ответами на которые забит весь инет :-). Разве что тонкости уточнить...

В узбекском ресторане есла пловчик с барбарисом - супер :-).

> Мясо порезать и поставить тушиться в сотейнике <BR>
> или маленьком казане. В это время порезать (не <BR>
> тереть!) морковь (правило плова - морковки много <BR>
> е бывает), бросить в большой казан с прокаленным <BR>
> маслом (бросить в масло зубок чеснока, ка <BR>
> отемнеет - вытащить, масло готово), обжарить, <BR>
> туда же бросить лук. Лук и морковь я кладу в <BR>
> равных объемах, ну или морковки - чуть больше. <BR>
> Перебрать рис (я предпочитаю длиннозерный), <BR>
> оставить его промываться на полчаса под <BR>
> рохладной проточной водой, чтобы смыть крахмал - <BR>
> это важно. Рис после промывания посолить и <BR>
> размешать (чтобы при готовке не слипался). <BR>
> Готовое мясо заложить в большой казан с морковкой <BR>
> и луком и пожарить все вместе еще минут 10. <BR>
> Посолить по вкусу. Засыпать сверху рис, залить <BR>
> ипятком (пропорции д.б. указаны на пачке. <BR>
> длиннозерный заливаю на 1.5-2 см) и держать на <BR>
> сильном огне до тех пор, пока рис не впитает <BR>
> воду. После этого сформировать из риса горку, <BR>
> роделать в ней 4 отверстия до самого дна, огонь <BR>
> ривернуть до минимума, сверху придавить металл. <BR>
> миской, размер которой по диаметру совпадает с <BR>
> азаном в том сечении, где кончается рис (кхм, в <BR>
> общем, чтобы миска плотно прилегала к рису :-)), <BR>
> и оставить минут на 20-25. <BR>
<BR>
Отошла :-)

Действительно, не стоило задавать, сделала глупость... Нашла вчера все в инете. За ваш рецепт - спасибо