Как отличить хороший Пармезан от плохого?

#1 21.05.2006, 00:17

Точнее "правильный" от "неправильного"? И вообще, бывает ли он "неправильный"? И реально ли в Москве купить "правильный"?

Шапка · #2 21.05.2006, 11:47

А что мешает купить собственно пармезан кроме его цены? Я слашала что есть еще какой-то пармезанас литовсканас за 200 рублей, вот тот неправильный :-) А зачем надо?

Irian · #3 21.05.2006, 14:08

Не слушай ты этих китченнаховцев, я как-то покупала литовский пармезан. Вполне себе пармезан, твердый, острый, пармезанный. Уж лучше такой, чем в порошке из банки.

Irian · #4 21.05.2006, 14:09

По вкусу, по тведости. На вид не отличишь, надо пробовать. Ну или покупать гарантированно итальянский "правильный" Пармеджано Реджано.

#5 21.05.2006, 20:31

Да нет, ничего н мешает, покупаю иногда, поэтому и задумиалась.Есть литовский.Тоже покупаю. Вкусно, но не пармезан

#6 21.05.2006, 20:32

Вот я собственно, к тому, что именно Пармеджано Реджано бывает "неправильный"?

Шапка · #7 21.05.2006, 20:53

Как это?

#8 21.05.2006, 21:11

Parmigiano Reggiano - это торговая марка, так называется только настоящий пармезан из Пармы. Сыр, который называется Parmigiano, Parmesan и тп, - ненастоящий (не значит плохой). И на оболочке настоящего, даже на маленьких кусках, которые нарезаются секторами от центра головки, должно быть видно по вертикали "Parmigiano Reggiano".

#9 22.05.2006, 18:27

тот что имелся в виду на китченахе похож скорее на что-то среднее между полежавшей моцарелой и свежим чеддером.

#10 22.05.2006, 18:33

Поняла, спасибо!