Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #11  
Старый 13.10.2003, 21:55
Маруся
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Прокручиваю в мясорубке 2 раза парную телятину, лук, чеснок, и хлеб, вымоченный в молоке. Солю, перчу, перемешаю, подлив молока еще капельку, леплю котлеты и жарю. Варирую количество мяса и хлеба для получения желаемого результата, то есть если хочется более мясные котлеты, хлеба кладу мало. Получается вкусно и сочно.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

  #12  
Старый 14.10.2003, 00:17
Киви
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Главное - жарить на сильном огне до образования румяной корочки,не докладывать к уже жарящимся новые,пока не пожарятся полностью первые,даже если есть место.те поддерживать высокую т.до окончателной жарки.а потом можно потушить.корочка "держит" сочность.
  #13  
Старый 14.10.2003, 07:58
Ордынка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Вместо хлеба бухнуть капусту

Мелкопорубленную в комбайне. Очень сочно и диетически )
  #14  
Старый 14.10.2003, 08:34
Timur Timur вне форума
Banned
 
Регистрация: 15.03.2001
Сообщений: 458
Timur
По умолчанию

Работающий рецепт - в сформированную котлету в центр положить немного мелкоколотого льда. Жарить сначала на сильном огне до корочки, потом - на слабом до готовности. Рецепт где-то подсмотрен, не помню )
  #15  
Старый 14.10.2003, 09:03
Нютка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Как-то котлеты делал муж.... Так вот, он все спрашивал меня, что туда надо положить, я ему все рассказала, что лук кладу мелко нашинкованый (много), перец, специи всякие для мяса, и еще кусочек булочки размоченный в молоке. Так он все это сделал, а булки забахал аж пол батона!!! И такие котлеты получились СОЧНЫЕ, обалдеть! Теперь тоже кладу в фарш побольше булочки!

Удачи!
  #16  
Старый 14.10.2003, 10:05
Зай
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

С картошечкой оооооочень нежные получаются (-)
  #17  
Старый 14.10.2003, 10:16
Мамик
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Боже мой, сколько советов!!! Ура!!! Ну теперь кухня - держись!:-)
Спасибо всем огромное!
  #18  
Старый 14.10.2003, 11:09
Мамик
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А что же делать, если муж любит майонез??? Не давать ему? К тому же не ожидала увидеть такую полемику относительно этого продукта. Да, читала в рецептах, что именно его добавляли в фарш для котлет, вот и написала про это. Я просила дать совет, а не спрашивала мнения о майонезе, заметьте:-) За совет спасибо, попробую.
  #19  
Старый 14.10.2003, 11:10
Мамик
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я тоже где-то про картошку слышала... Надо попробовать:-)
  #20  
Старый 14.10.2003, 11:22
Оксана Лебедева
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А у меня все просто: делаю котлеты большого размера и кладу их в раскаленную сковородку, жарю с каждой стороны на сильном-сильном огне до образования хрустящей корочки (обычно не больше минуты с каждой стороны), потом убавляю огонь накрываю крышкой и они дожариваются. Никогда сухие не получаются.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 16:01. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger