Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 07.12.2012, 23:44
Alfa Alfa вне форума
Писатель
 
Регистрация: 28.11.2012
Сообщений: 9
Alfa is on a distinguished road
По умолчанию Меню на новый год 2013!

Новый год на носу, а я до сих пор не придумала, что будет на столе! Делитесь срочно идеями!!!
Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей Рекламная пауза

  #2  
Старый 08.12.2012, 09:55
Карамель Карамель вне форума
Писатель
 
Регистрация: 10.12.2011
Сообщений: 9
Карамель is on a distinguished road
По умолчанию

А просто картинками можно?)




Позвольте представить вам - Снежный Торт! )))
  #3  
Старый 08.12.2012, 13:01
Alfa Alfa вне форума
Писатель
 
Регистрация: 28.11.2012
Сообщений: 9
Alfa is on a distinguished road
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Карамель Посмотреть сообщение
А просто картинками можно?)




Позвольте представить вам - Снежный Торт! )))
Ух ты! Красота какая! Рецептик - в студию!
  #4  
Старый 10.12.2012, 12:37
Карамель Карамель вне форума
Писатель
 
Регистрация: 10.12.2011
Сообщений: 9
Карамель is on a distinguished road
По умолчанию

Рецептик, так рецептик! ))

Снежный торт

Что нужно:

Для коржей:
мука – 3 стакана
разрыхлитель – 1 ч. л.
сметана – 2 ст. л.
бренди или портвейн – 100 мл
свежие яичные желтки – 8 шт.
масло сливочное – 200 г
сахар – 2 стакана

Для крема:
сахар – 1/2 стакана
масло сливочное – 200 г
сметана – 500 г
чернослив без косточек – 500 г
очищенные грецкие орехи – 2 стакана

Для марципана и глазури:
сахарная пудра для глазури – 1,5 стакана
миндальная эссенция – 3 капли
сахарная пудра для раскатки – 1/2 стакана
мелкокристалический сахар – 1 стакан
яйцо ( белок ) – 1 шт.
миндаль – 1 стакан
сок лимонный – 1/2 стакана

Для снежинок:
пудра сахарная – 1,5 стакана
яйцо (белок) – 1 шт.

Что делать:
1. Для коржей разъемную форму для выпечки диаметром 28 см смажьте маслом. Желтки разотрите с сахаром, добавьте мягкое масло, сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Вымесите тесто. Разделите его на 6 равных
частей. Накройте пленкой.

2. Уложите одну часть теста в форму для выпечки, выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, 10 мин. Достаньте корж из формы, накройте полотенцем.
Таким образом испеките еще 5 коржей, пропитайте портвейном или бренди.

3. Для крема чернослив залейте кипятком на 30 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Взбейте сметану с половиной сахара. Оставшийся сахар взбейте со сливочным маслом. Грецкие орехи и распаренный чернослив измельчите. Смешайте взбитую сметану с маслом, орехами и черносливом. Промажьте каждый корж, кроме верхнего, получившимся кремом слоем 1–1,5 см. Сложите коржи друг на друга, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 3 ч.

4. Приготовьте марципан. Миндаль опустите в кипящую воду и варите 1–2 мин. Откиньте орехи на дуршлаг, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Для этого надо сильно нажать на ядро большим и указательным пальцами. Очищенные ядра обжарьте на сухой сковороде в течение 7–10 мин., постоянно помешивая. Измельчите орехи в блендере в муку.

Всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, добавьте 1/2 стакана воды, доведите до кипения, готовьте на среднем огне 2–3 мин. Снимите сироп с огня
и взбейте венчиком до легкого помутнения. Белок взбейте в пену. Добавьте в сотейник миндаль и белок, тщательно перемешайте лопаточкой и поставьте
обратно на огонь. Готовьте 2–3 мин., снимите с огня, добавьте миндальную
эссенцию, перемешайте и слегка остудите.

Рабочую поверхность присыпьте сахарной пудрой. Выложите на нее марципановую массу и раскатайте скалкой в круг диаметром 45 см (диаметр торта плюс две его высоты).

5. Переставьте торт на плоское блюдо и поместите перед марципановым кругом. Взяв марципановый круг обеими руками за ближний к блюду край,
приподнимите его и осторожно подтягивайте так, чтобы полностью накрыть
торт. Проще всего делать это вдвоем. Один приподнимает марципановый круг на необходимую высоту, а второй осторожно двигает под него блюдо с тортом. Смачивая руки водой, разгладьте поверхность торта, опуская вниз образовавшиеся по бокам складки. Удалите утолщения и разгладьте места
разрывов мокрыми руками до получения ровной поверхности.

6. Для глазури разведите сахарную пудру в лимонном соке до консистенции
густой сметаны. Обмажьте торт со всех сторон ровным слоем глазури. Поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла. Для снежинок взбейте белок с пудрой. Переложите в кондитерский мешок и выдавливайте на лист пергамента тонкие полоски в форме снежинок, оставьте их сохнуть на 4 ч. Украсьте снежинками торт.


P.S. Вся эта красота утащена с Гастронома-ру, там на днях появилась подборка "50 новогодних рецептов от Bosch".
  #5  
Старый 10.12.2012, 21:55
Римель Римель вне форума
Писатель
 
Регистрация: 10.12.2012
Сообщений: 23
Римель is on a distinguished road
По умолчанию

спасибо за рецептик! очень понравился, обязательно хочу приготовить попробовать)))
  #6  
Старый 10.12.2012, 23:12
Alfa Alfa вне форума
Писатель
 
Регистрация: 28.11.2012
Сообщений: 9
Alfa is on a distinguished road
По умолчанию

ой, а рецепт-то какой-то не слишком простой оказался.... ((( я боюсь не справлюсь с таким ( мне бы что-нибудь попроще...
  #7  
Старый 11.12.2012, 07:53
Аs-s-я Аs-s-я вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 11.10.2006
Адрес: Окно выходят во двор.
Сообщений: 1,384
Аs-s-я
По умолчанию

Отличный вариант для Новогоднего стола!
  #8  
Старый 11.12.2012, 21:58
Alfa Alfa вне форума
Писатель
 
Регистрация: 28.11.2012
Сообщений: 9
Alfa is on a distinguished road
По умолчанию

Нашла сегодня очень интересную подборку новогодних рецептов - http://www.gastronom.ru/digest/2012/bosch/ там есть много простых рецептов, которые может приготовить любой даже такой чайник, как я )))
  #9  
Старый 14.12.2012, 00:13
Римель Римель вне форума
Писатель
 
Регистрация: 10.12.2012
Сообщений: 23
Римель is on a distinguished road
По умолчанию

да все мы тут чайники по сути)))
  #10  
Старый 23.12.2012, 22:10
Karmelina Karmelina вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 23.12.2012
Сообщений: 4
Karmelina is on a distinguished road
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Римель Посмотреть сообщение
да все мы тут чайники по сути)))
чайники или нет, но новый год на носу, надо что-то решать)))

я вот присмотрела обалденный тортик, птичье молоко, глаза правда боятся, а руки должны справиться))) надо как-то любимого удивить!!!

может уже готовил кто такое?
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Детское меню Дымка+2 Хозяюшка 23 02.10.2007 15:31
Меню Nusik** Школа молодых мам 16 19.01.2005 17:28
Меню на ГОСы МАШУЛЯ Хозяюшка 20 12.03.2004 11:58
меню на 1й ДеньРожденья.... Вик Школа молодых мам 3 28.02.2004 12:40
Детское меню *Мария* Школа молодых мам 2 24.11.2003 10:20


Текущее время: 08:49. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger