научите готовить гороховый суп

[Irian]

А я больше всего люблю гороховый суп с копчеными свиными ребрышками. Готовлю почти также, как Тиллотама написала, только варю чуть поменьше - часа полтора-два. Тоже люблю очень.



Ирина и Миха (16.08.02)

А копчености лучше не варить ИМХО. А класть в самом конце. Тогда вкус гораздо лучше!

При замочке гороха на срок 10-12 часов - значительно (хотя и не полностью) снимается проблема последующей газовой атаки. Так нас в школе учили. Что-то там у него то ли распадается при набухании. То ли наоборот - соединяется. Химия-биология одним словом ;-)

бульоном, как только закипит, еще полстакана (чтобы кипение исчезло) холодной воды или бульона. И так еще 2-3 раза повоторить.На весь суп уходит около часа.

Идея была украдена из книжки 50-ых лохматых годов "Для молодых хозяек":-)Там. правда, это было для фасолевого супа. Тоже работает, но для белой фасоли. С красной номер не проходит.

Ну уж нет. Мне с ним в одной спальне спать :-)

тот что половинками, замачиваю на пару часов в теплой воде, потом промываю его 2-3 раза. Варю примерно часа полтора, затем кладу ТЕРТУЮ картошку (можно половину тертой, половину кубиками) и морковку (я тру на крупной терке, но можно и на мелкой), потом в почти готовый суп добавляю кусочки копченой или отварной говядины. После выключения плиты добавляю тертый чеснок и свжую зелень.

Очень люблю с копченостями и гренками из черного хлебушка (только гренки лучше самим жарить, а не покупать). А еще можно варить в пароварке - гораздо быстрее разваривается горох.

Спасибо! в суббоут попробю приготовить

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)