Кто печёт вафли?

Копирую свой рецепт годовой давности. Ура ура! мне наконец совершенно случайно удалось получить то что хотела - хрустящие трубочки!!! Делюсь рецептом и технологией если кому интересно. (Просто сама так олго страдала отсутствием точного рецепта, все время получались какие то мягкие блинчики)
Тесто: 2 стакана муки, полстакана сахара, одно яйцо, 100-125 гр масла или маргарина, соль, сода на кончике чайной ложки, ванилин и вода ~ два стакана.
Приготовление: Масло взбивается с половиной сахара до образования вязкой массы. Добавляется ванилин. Отдельно взбиваются белки с четвертью сахара от нормы. И отдельно желтки с оставшимся сахаром. В желтки добавить соль. Смешать взбитые желтки и масляную смесь. В муку+соду налить 1,5 стакана воды. Смешать муку+масляную смесь. Добавить оставшуюсю воду так чтобы тесто было похоже на густую сметану. Разогреть вафельницу, смазать растительным маслом. Смешать тесто с взбитыми в крутую пену белками и выпекать.
начинку брала - тянучку сливочную или ореховую пасту от академии шоколада. Последнюю чуть в МВ разогрела прямо в шприце.


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>

[Tiffany]

Вот из чего мой братец делает: 250 маргарина, 250 сахара, 500 муки, 6 яиц (белки взбиваются отдельно и в последнюю очередь соединяются с тестом), 0,5 ч.л. питьевой соды, лимонная цедра и ванилин по вкусу. Правда, он сказал, что в процессе готовки еще на глазок всего подсыпает, и вообще тут нужна практика ) Да, а вафельница у нас старая, которой убить можно.

В принципе, у меня есть обе. Но "совковую" я давно не использую. Рецепт ищу для электрической. Увы, значит блины всё-таки.

Вообще блинное тесто похоже на вафельное, но часто в сдобных вафлях бывает очень много жира (масла), в отличие от блинов. А если пресные вафли,то они на воде готовятся. Самый, наверное, простой рецепт: 1 яйцо (можно только желток), 1 стак. воды, 1 стак. муки, сода, соль, сахар - по вкусу. Обычно получаются очень хрустящие, прямо стекловидные!