Наливочки-настоечки

все равно отжимать все это будете. Я лично просто разминаю деревянной толкушкой. Блендер мыть неохота.

[rita-ta]

а вот как потом сам отжим делать? В марлю клюкву накладывать и отжимать, да?

[rita-ta]

Люди! Смотрите, как вкусно написано -
"...Крем ликеры

Под этим названием объединяются изысканные, тягучие и сладкие ликеры с содержанием спирта минимум 25 объемных процентов и продаются под названием «Crème de...». В большинстве случаев они состоят из коньяка (Cognac или Weinbrand) и имеют характерный вкус фруктового дестиллята.

Crème de Banane - банановый ликер, изготавливаемый из спелых ароматных бананов.
Crème de Cacao - ликер из какао, светло- или темно-коричневого цвета. Изготавливается из обжаренных и очищенных какао-бобов и небольшого количества ванили. Светлый ликер какао более сладкий, чем темный.
Crème de Café - кофейный ликер, производимый из свежеобжаренных и молотых зерен кофе.
Crème de Cassis - пряный ликер из черной смородины.
Crème de Coco - ликер, изготавливаемый на основе кокосовых орехов.
Crème de Fraises - ароматный, нежный, розовый клубничный ликер.
Crème de Framboise - в основном изготовлен из малины и имеет несколько более мягкий и приятный вкус, чем клубничный ликер.
Crème de Mandarines - производят из мандаринового сока.
Crème de Menthe - пахнет мятой и имеет вкус мяты. В продаже имеется белый и зеленый мятный ликер.
Crème de Noyaux - ореховый ликер, изготовленный из молотых лесных и грецких орехов, миндаля, вишневых косточек, на основе коньяка (Cognac или Weinbrand).
Crème de Prunelle - производится из выжимок слив на основе коньяка (Weinbrand).
Crème de Violette - синий фиалковый ликер."


Блин. Хочу все это сделать! И синие и зеленые и коричневые - все хочу!

Пожалуйста, хоть каким-нибудь завалящим рецептиком поделитесь, а? А то гугл только неинтересные выдает.

[Irian]

Яичный ликер интересует? Я ликеры и вообще сладкие алкогольные напитки не люблю, но когда-то давно кто-то мне давал рецепт действительно вкусного яичного ликера. Если надо - поищу.

процедите через марлю ( два-три слоя) в кастрюльку, а сама клюквенная масса в марле останется, вот ее и отожмете в эту же кастрюльку. Хорошо так отжимайте, в клюкве сока много остается. А потом в эту же кастрюльку сахар добавите и нагревайте медленно пока он не растворится.

[rita-ta]

[Irian]

Прошу прощения, но я соврала. Рецепт все-таки утратила (думала он у меня в поваренной книге, но не нашла).

[Юля М]

Я в холодильнике настаивала. Но обычно очень недолго - если кто-нибудь из друзей заходил в гости, муж хватал бутылку, чтоб похвастаться "клюковкой". Количество - пропорции примерно 1:1 по весу. Вообще, я делаю заготовку - клюкву с сахаром, потом в стеклянную банку и хранишь. Если хочется морса, берешь часть, заливаешь кипятком. Хочешь настойки - заливаешь водкой. А ягоды я процеживала через такое маленькое металлическое сито с деревянной ручкой, по размеру горлышка банки. В бутылку с помощью воронки.

[Юля М]

Я выше написала, как делаю. Правда, у меня язык не поворачивается назвать это рецептом :-). Наверняка правильную технологию не соблюдаю :-).

[rita-ta]

Я какой-то в инете уже нашла (У вас не такой - из двух яиц и молока?) - только, наверное, не решусь пробовать. Боязно как-то яйца сырые жрать (хоть и проспиртованные :-))