Еда из пароварки

рис, овощи. курица, рыба. котлекти. все паровое. будешь жить сто лет )))

[Верба]

Про черную чашу даже не знаю, только вечра забрала и что там в комплекте есть еще даже не смотрела. А ты в другом топике обещала кинуть рецепт твоего БФ - лосось на пару какими-то нюансами. Может черкнешь?

А я всегда солю перед готовкой, и специи долбавляю. Картошку режу на куски, посолю, посыплю спцией для картофеля и "парю" минут 20, а за 5 минут до окончания посыпаю резанным свежим укропом и кусочек слив. масла кладу, или оливковым можно сбрызнуть.
Так же делаю и фасоль стрючковую
Рыбу то же, сначала посолю, а то и просто специей для рыбы посыплю (в них обычно соль уже есть), лимончиком сбрызну и в пароварку минут на 15. Ну и мясо так же можно.
Гречку "парю" в специальном контейнере, посолив предварительно, а вот рис (пропаренный длинозерный) не солю - он очень вкусный несоленый, потом можно или соевым соусом сбрызнуть уже в тарелке, или подливкой какой полить.

Вообще много чего готовлю в пароварке, вот только печь не пробовала, хотя у меня рецепты всяких кексов есть:-) (у меня тефалевская).

сохранение натурального вкуса и сочности продукта - теряется. если солить и приправлять до готовки. правда со "специями для картофеля" можно все съесть, да?

А я рис делаю в пропорции 2:3 (у меня так в книжечке с рецептами написано), т.е. 2 чашки риса и 3 чашки воды на 30 мин. - получается действительно рассыпчатый. А вот как-то перебавила воды, и он получился склееным...

[Шапка]

Ну он для пароварки как раз не подходит. Там в рецепте вода наполовину с вином и специями, а в пароварке должна быть чистая вода.

[Шапка]

Да, мне тоже интересно узнать что это такое - специи для картофеля.

[Шапка]

Да важно не переборщить с водой и не переварить. Хорошо высчитать оптимальное время для своей пароварки.

Я бы не сказала, что картофель или рыба теряют свою сочность - намного сочнее получается, чем если ту же рыбу пожарить или запечь в духовке. А специя для картофеля - там сухие травки и соль - не такая уж и приправа, с которой можно все съесть в любом виде. Просто во всем надо знать меру. Я, например, могу совсем обойтись без специй и даже соли, но объяснить это моему мужу и тем более заставить съесть несоленую рыбу - это нереально. жареное ему действительно нежелательно из-за желудка, а вкус к специям у него не отбить, вот я и изголяюсь. И полезность, я считаю, здесь заключается в том, что не происходит обжаривания продукта на масле, а все готовится в натуральном так сказать виде. Я пробовола посолить еду после пароварки - невкусно.
Ну а еще ценность для меня от пароварки - не надо стоять как над сковородой или кастрюлей и постоянно следить, чтоб не подгорело-убежало - в это время занимаюсь другими делами, например, делаю какой-нибудь салатик:-)