|
|
|
|
#1
05.12.2006, 20:03
|
|||
|
|||
Два вопроса в тему про вок и сковороду-гриль. Я как раз по посудным могазинм моталась последние три дня, в поисках декантера и бокалов для бордо, параллельно пополняя свой кухонный виш-лист.
1. Сковороду-гриль можно на стеклокерамическую плиту? Уж очень она тяжелая, а ну как жахнет и раскокает хозяйское добро? 2. Воку хоть для чего-нибудь нужна крышка? Продаются дивайсы с крышкой и без, крышка стоит чуть ли не дороже самого вока. А она вообще пригождается? |
|
#3
05.12.2006, 21:41
|
|||
|
|||
|
Шапка, а у тебя Оливер в переводе или оригинал?
|
|
#4
05.12.2006, 22:22
|
|||
|
|||
|
Ну сковородкой-то жахнуть вообще ума особого не надо - чуть порезче ее на плиту опустил и "оп-ля".
Воки местные с плоским пятачком на днище посередине (см 10-15 в диаметре), так что примостить можно. Про крышку я так и думала, но мало ли, зачем-то же ее придумали. |
|
#5
05.12.2006, 22:30
|
|||
|
|||
|
боюсь детектор задымления не даст мне провести такой эксперимент, он начинает орать довольно быстро и ждать пока дым уйдет ... не знаю ... даже с открытой дверью на улицу.
И еще, я не понимаю, если масло там пригорело 100 лет назад, то как оно выжжется? Оно уже влипло в состав сковороды наверно :-) |
|
#6
05.12.2006, 22:30
|
|||
|
|||
|
люки (-)
|
|
#7
05.12.2006, 22:31
|
|||
|
|||
|
боюсь детектор задымления не даст мне провести такой эксперимент, он начинает орать довольно быстро и ждать пока дым уйдет ... не знаю ... даже с открытой дверью на улицу.
И еще, я не понимаю, если масло там пригорело 100 лет назад, то как оно выжжется? Оно уже влипло в состав сковороды наверно :-) |
|
#8
06.12.2006, 00:21
|
|||
|
|||
|
Тогда можно попробовать мелкой соли насыпать толстым слоем, и с ней прокаливать, дыма почти нет, но чистится хуже и дольше.
А насчет столетнего масла - оно попрет наружу при сильном нагреве, на поверхности и сгорит. |
|
#9
06.12.2006, 09:02
|
|||
|
|||
|
у меня тоже вок с пятачком ))
но без крышки. я где-то в популярном издании каком-то читала что крышка нужно вот для чего - ну знаете на воке есть такая байда типо решетка, на которую нужно из масла извлекать то что уже обжарилось, когда следующий продукт для обжарки закладываешь. и типо можно все обжарить минутным способом в раскаленном масле, туда выложить. а потом соответственно крышкой закрыть оно и "дойдет".
но звучит сомнительно. мне кажется воки с крышкой продаются такие, тефлоновые, которые можно заодно уж и как сотейник использовать. |
|
#10
06.12.2006, 09:40
|
|||
|
|||
|
поняла, применю какую найду. адыгейская (так
написано было на этикетке) - крупная соль, смешанная с перцем и еще какими-то специями (может с разными видами перцев), используется видимо для аналогичных целей. этим летом свекры мои, гостившие у нас в Геленджике, купили и активно использовали в мясных блюдах - аромат действительно классный.
|
Комбинированный вид
