научите готовить гороховый суп

Как ни странно, но я не умею его готовить чтобы он был такой мутненький как в детстве

гороха и предварительно его замочить на ночь в горячей водичке. На кастрюлю 3 литра я беру пару стаканов сухого гороха. Мою, заливаю на ночь кипятком. С утра кладу мясо в воду, довожу до кипения, снимаю пену. Потом добавляю горох вместе с водой в которой он плавал и немного соли. Варю часа 2-3 на маленьком огне под крышкой. Только ее немного приоткрыть надо, а то пена гороховая всю плиту зальет. Иногда стоит заглядывать в кастрюлю и если воды совсем мало долить кипятка (!!!) К концу третьего часа горох превращается в пюре. Мясо достаете, в бульон к гороху бросаете картошку. Мясо режете на кусочки и бросаете обратно в кастрюлю. Когда картошка будет почти готова - минут через 15 добавляете зажарку - морковка+лук и томатную пасту пару ложек (или молотый помидор). Соль, перец (я люблю белый молотый), лаврушку, все по вкусу. Зелень - петрушку например. Покипит еще минут 10 и готово.




<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Я делаю все также ( с вечера замачиваю горох водой, но не кипятком,а просто комнатной водой, он впитывает раза в 2 больше своего объема и долго варю до каши), но вместо или вместе с мясом добавляют кусочками порезанную копченую ветчину ( это меня американка научила, ветчина дает своебразных запах) и без томатного соуса. Вкусно!

просто я варю еще и для ребенки, так что копчености не бросаю обычно. И честно говоря лень отдельно покупать бывает :-)


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Капаю слюнями на клавиатуру... гороховый суп не ела лет 8, никто мне не готовит, а сама я супы не варю :-( Блин... У кого сегодня гороховый суп, пригласите в гости а?

только мне кажется это настолько просто что можно и самой попробовать. Опять же БФ удивишь :-))


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Мне кстати нарвится как в Швеции в него еще орегано кладут и горчицу неострую.

Я варю просто с горохом, луком и морковкой. Горох замачиваю на ночь.

Только ветчину в суп не забудьте.
С запахом родины, так сказать. ;-)

P.S. Мне рецептик американка дала, до этого гороховый суп я вообще не варила.

Перечитала еще раз мой рецетп - там точно нет томатного соуса, пасты или помидоров.

я покупаю ребра варено-копченые, срезаю мясцо, кости варю вместе с горохом - долго, а срезанное мясцо с зажаркой обжариваю. картошку не кладу - предпочитаю лучше побольше гороха И еще есть секретик - если нет возможности замачивать горох на ночь - то можно замочить его с содой. Фасоль, кстати, тоже. часа вполне достаточно. После такой содовой ванны разваривается очень быстро, но вкус чуть хуже( Хотя это я, как гурман горохового супа, различаю