Запеченная рыба (филе) - научите, как

Продаются такие - типа филе морского окуня в брикетах - прямоугольной формы, бывают круглые. мы кошке брали обычно)))) Вычитала рецепт - попробовала - съедобно) Делюсь:

не размораживая выложить на противень, сверху на каждый кусочек кружочек помидора, по одной шпротине из банки и притрусить сыром, нарисовать сверху из майонеза запятую, посыпать приправками, можно на противень накапать масла шпротного из банки.. и все, в духовку до готовности)

[Stya]

1. Почти как Харизма. Рыбу в стеклянную крышку от кастрюли для СВЧ (она глубокая). Сперва немного солю и посыпаю специями с обеих сторон.

На рыбу мелко нарезаный лук. Дальше можно посыпать луком (можно и без), петрушкой, специями. Можно положить сверху кусочки помидор, перца. Залить или чистым майонезом, или в смеси майонез+сметана или молоко. (зависит от жирности рыбы).

И в СВЧ на 15-20 минут на комбирежим.

2. Покупаю филе семги (можно и другую рыбу). режу кусками на порции солю, обмакивою в яйцо, потом в панировачные сухари смешанные со специями. И жарю.

3. Свежую рыбу (судака, окуня - на рыбалке) чищеную, солю и обваливаю в муке смешаной со специями, и жарю. Тоже вкусно.

4. Еще помню мама палтуса делала. Палтуса раскладывала на сковороде, сверху лук, сыр, и залить смесью яйца с молоком.

Я беру крутоны для салата "Цезарь" , но пробовала и другие из белого хлеба (без специй) - по-моему , лучше взять тот сорт , какой Вы любите , главное , чтобы не очень крупными были . Самая вкусная (для меня) рыба получается , когда крутоны примерно 1*1*1 см . Беру ... ну примерно столько , сколько нужно , чтобы покрыть чуть больше половины поверхности филе . Сыр тру на крупной тёрке , люблю мозарелу - она не искажает вкус рыбы , сыра кладу "добре" , чтобы им можно было укрыть всю поверхность филе , ну , и где-то стакан крупно порезанной петрушки . То есть , на три порции я беру (всё - приблизительно) пару паундов лосося , стакан крутонов , грамм двести мозареллы (в тёртом виде пболе стакана получается) и стакан петрушки . Помидоры предпочитаю "черри" или "вайн" , можно ещё дополнительно сырое филе минут за десять до засовывания в духовку сбрызнуть соком лимона + сверху положить пару кружочков лимона . Лимон , как и помидор , запекаю с кожурой : захотите - выбросите потом , но я предпочитаю в процессе поедания рыбы выдавливать на неё сок из этих запечённых кружочков , мне так нравится . Ну , вобщим , импровизируйте ! Ах , да , треску я ещё иногда посыпаю карри ...

[Dane]

Офф.m-Rinka, опять я. Вы мне не посылали мейл.
Или я опять не получила?

спасибки! Я вчера опробовала предложенный выше рецепт с грибами-луком-сыром - очень недурственно получилось! Теперь ваш буду воплощать в жизнь ;-).

[A. Rainy]

Не, филе размороженное уже былО :-) А про фольгу я токо на следующий день прочитала, пасиб

НЕ , я теперь заново всё описываю ... Если Вы заметили , я очень много внимания деталям уделяю - вот и получается , что пишу дли-и-иннные письма . А так как копию предыдущего не сохранила , то всё начинаю с самого первого упражнения на разминку мышц шеи :-) . Так что на этот раз вышлю к понедельнику , но и копию себе сохраню .

А вот ещё один рецепт - идеальный для ВBQ , но и в духовке неплохо получается . Итак , взять кедровую доску примерно сантиметровой толщины (площадь поверхности должна быть такова , чтобы филе свободно поместилось там , не нависая через края доски) и полностью погрузить её минут на сорок в воду (на любителя , можно брать доску вишнёвого дерева или клёна ). На вымоченную доску положить филе , полить лимонным соком , сверху на филе положить кружки помидора и лимона - и в BBQ . Готовить , накрыв куполом (то бишь , крышкой барбекюшницы) , минут 20 - 25 , изредка можно приподнимать крышку и поливать лимонным соком либо белым вином - кто что любит .
Вкус получается АБАЛДЕННЫЙ , очень похож на копчёную рыбу . В духовке вкус будет не столь ярко выраженным , но тоже неплохим . При приготовлении в духовке также следует накрыть рыбу либо большой крышкой ( которая должна "нависать" над доской и филе , не касаясь рыбы) , либо сделать такой купол из фольги .