Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 25.10.2006, 02:23
Елена
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Девушки выручите. У кого есть проверенный рецепт вкусного тыквенного пирога, поделитесь пожалуйста. Купили ребенку тыкву на хэллоуин, хочу испеч праздничный пирог под это дело.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

  #2  
Старый 25.10.2006, 12:22
VB VB вне форума
Писатель
 
Регистрация: 23.11.2002
Сообщений: 962
VB
По умолчанию Пекла единственный раз.+

Основа как для обычной шарлотки,только вместо яблок - тыква натёртая на крупной тёрке и присыпанная сахаром.Слопали за вечер с молочком вприкуску.:-)



<a href='http://odetta.ru/'><img src='http://odetta.ru/metric/line_base/child_118_29_47_30_7_2004_maksiku.gif' border=0></a>
<a href='http://odetta.ru/'><img src='http://odetta.ru/metric/line_base/ber_49_0_1_3_47_10_9_2006.gif' border=0></a>
  #3  
Старый 25.10.2006, 14:51
МД
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию тыквенный торт

ст. ложек масла (1 stick) комнатной температуры + для формы.
1 2/3 стакана муки + для присыпки формы.
1 ч.ложка гвоздики.
1/4 ч.ложки мускатного ореха.
1/4 ч.ложки allspice (есть такая смесь)
1/2 ч. ложки соли
1/2 пекарского порошка
1/2 соды
1 1/2 стакана сахара
2 больших яйца
1 стакан пюре тыквы
1/2 стакана теплого молока

сверху (по рецепту): Brown Butter Icing
Caramelized Walnut Halves

1. Нагреть духовку до 350°(f). промазать маслом форму для выпечки, присыпать мукой.

2. В миске смешать муку, корицу, мускатный орех,allspice, соль, пекарский порошок, соду; отставить в сторону.

3. В другой миске взбивать на большой скорости сахар с маслом до тех пор, пока они не будут однородной консистенции (минуты 2). Добавить яйца, продолжая взбивать. Далее добавить пюре тыквы и молоко. Постепенно всыпать сухие ингидиенты.

4. Выпекать 55 минут. Вынуть из духовки, дать торту посидеть минут 20. Вынуть из формы.

Украсить чем хочется.

Brown Butter Icing очень вкусно, вкусно также марципан, крем, icing....
Вкусно все, т.к. торт сам по себе очень вкусен.

Brown butter icing

4 ст. ложки слив. масла
1 стакан сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта
от 1 до 2 ст. ложек молока.


В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло почти до коричневого цвета. Если что-то пригорело, то масло процедить. Перелить в шейкер.

Затем добавить стакан сахарной пудры, ваниль и одну ст. ложку молока. Все перемешать. Посмотреть какой консистенции вам надо icing, можно добавить еще одну ложку молока. Дать немного остыть и выложить на торт, украсиво грецкими орехами.


Второй вид icing.
Белки взбиваются с сахарной пудрой. По-моему один белок на стакан пудры+ немного ванили+ лимонный сок.
Намазать немедленно и в холодильник.

Первый вид дает привкус орехов. Второй просто сладко.
  #4  
Старый 26.10.2006, 11:14
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Не совсем понятно сколько вы купили тыков. Потому что совместить jack-o-lantern (тыквенный фонарик, ради которого, как я понимаю, она и была куплена) и что-либо кулинарное, кроме жареных тыквенных семечек, вряд ли получится. Мякоть же не вырезают.
  #5  
Старый 26.10.2006, 13:49
Katiko
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию вот его родимого и кушать будут. назавтра.)))

  #6  
Старый 26.10.2006, 17:02
Елена
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Спасибо, что написали, а я ведь собиралась, из этого фонарика мякоть вырезать и пирог печь. Чтобы была безотходная технология. Но рецепты все равно сохраняю, обязательно пригодятся.
  #7  
Старый 26.10.2006, 17:06
Елена
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Угу, самой смешно. Но назавтра мне его точно не отдадут. Лежит эта тыква сейчас вместе с игрушками в углу и каждый день на пальчиках считаем сколько дней осталось до праздника.
  #8  
Старый 26.10.2006, 23:13
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

если мякоть вырезать, то фонарика не останется :-) А внутри тыква ведь полая. И кстати не надейтесь что-нибудь приготовить ПОСЛЕ того, как праздник закончится - тыква изнутри плесневеет очень быстро.

Кстати, чего ждете? Вырезайте сейчас! Будет вам фонарик. Елку же никто 31 декабря не наряжает, а заранее - создавать настроение. К хелловину тыква может осесть и будет еще прикольнее рожа!
  #9  
Старый 26.10.2006, 23:46
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

У меня есть очень простой рецепт тыквенного пирога, такого классического памкин-пай'а, из дайнеров американских.

Тыквенный пирог.

Состоит из двух частей как бы. Корочка и наполнитель.

КОРОЧКА
6 ст. л. слив. масла или маргарина, порезанного на мелк. кусочки
1 1\2 стакана муки
примерно 4 ст. л холодной воды или молока

В блендере с ножами или при помощи двух вилок порубить муку с маслом до состояния мелкой крошки. В блендере это выходит за 10 секунд.

Добавить жидкость (больше или меньше) чтобы тесто схватилось. Раскатать и выложить круглую форму (23 см диаметр) - дно и бортики.

НАЧИНКА

2 чашки тыквенного пюре (все американцы используют консервированное пюре, и корочку покупают. А вы можете запечь или отварить тыкву до мягкости и пюрировать ее любым доступным способом)

1/4 чашки белого сахара
1/4 чашки коричневого сахара
2 ст. л. патоки (смело пропускайте этот пункт или добавьте меда если любите)
1/2 ч.л. молотой гвоздики или душистого перца
2 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. корицы
3/4 ч.л. соли
2 яйца, взбить
1 чашка сгущенки без сахара

Взбить все ингридиенты для начинки в единую массу. Выложить в форму и запекать при 190 градусах 10 минут. Убавить температуру до 175 градусов и выпекать еще 40 минут или когда начинка станет плотной в центре, если потрясти пирог. Остудить до комнатной Т или охладить в холодильнике (можно подавать холодным из холодильника).
  #10  
Старый 27.10.2006, 00:56
Елена
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Нет, конечно, после из фонарика ничего выцарапывать не буду. Я сразу размечталась и то и другое и пятое. Теперь все поняла. Вам Шапка спасибо отдельное за то что написали как это на самом деле бывает.
Чего ждем? Выходных. А соседи у нас уже балкон украсили...
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:02. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger