Меню на каждый день

[LG]

Ой, я тоже хочуууууууу, у меня трое мужиков, кормить их надо...... lgr@systel.ru

Я уже :-) купила, нарезала посолила с укропом :-) Сижу лопаю :-)

[mikoz]

поесть. Правда на нем это никак не отражается, но съесть на ужин может просто тонну. Вот хочу поделиться некоторыми рецептиками.
1. Очень вкусный рыбный суп.
Берется банка лосося в собств. соку (470 гр), выкладывается в кастрюлю и добавляется чуть воды, закипает. В это время пассеруется на сковороде в слив. масле лук (1 большая) и морковка (можно порезать, можно на крупной терке) (1 большая или 2 средние).
В кастрюлю добавляете 1/2 литра сливок, потом овощи и 1 картофелину мелкими кубиками. Посолить, поперчить, добавить чуть слив. масла и варится до готовности картофеля. Все. Очень вкусно. Муж супы не любит, а этот есть с огромным удовольствием.

2. Делаю часто мясной рулет из готового слоеного теста. Для этого обжариваются в раст. масле грибы (крупно порезать), сладкий перец (1красн. 1 желтый или зеленый) порезаный колечками, лук.
Фарш : смешать 250гр свиной.+250 - говяжий. + булочка, яйцо, посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех (здесь по вкусу, я люблю , чтобы чувствовался запах).
Раскатываете тесто в прямоугольник. На него выкладываете сыр тонкими кусками, потом фарш, потом овощи. Делаете рулет и в духовку. Его еще можно обмазать желтком. Очень нежно и вкусно получается, и главное, сытно.

3. А я люблю баклажанный пирог (муж не ест баклажаны). рецепт моей подруги. РЕжете баклажаны вдоль на куски толщиной где-то 5-8 мм., чуть подсаливаете и Обжариваете с двух сторон и выкладываете на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишнее масло. Режете помидоры тонкими колечками. Еще нужно много чеснока нашинкованого и зелени (кто что любит, я предпочитаю кинзу).
Берете тарелку или форму кладете слой баклажанов, обмазываете чуть майонезом, слой помидоров+ чуть посолить, майонез, чеснок, зелень, баклажаны, майонез, помидоры+чуть посолить, майонез, чесное....... и так пока все не закончится. Этому блюду надо дать настояться хотя бы несколько часов, чтобы все пропиталось. ПОтом режете как пирог кусками. Очень вкусно.

Сегодня у нас на обед: вареная вчерашняя картошка была слегка обжаренна, вареный вчера лосось тоже был подогрет на сковородке. И к этому соус: кефир (можно сметану, крем фреш) с чесноком, солью и французкими травами Санта Мария (розмарин, мейрам, петрушка, тимьян, орегано, базилика, драгон, kyndel (?)).

Забавно, что ребенок нелюбящий все кисломолочное, лопас соус ложками :-)

Сенодня у нас рыбная солянка для гурмана(мням)
курица-гриль с яблоками и миндалем и рисовые лепешки (это делаю впервые, посмотрим, но пахнет вкусно)

Сегодня у нас запеченое мясо - кусок свиного карбоната обмазан чесноком, солью, горчицей, травой всякой, завернут в фольгу, на два часа оставлен постоять в холодильнике, потом на два часа в духовку. Гарнир - картофельное пюре с петрушкой и салат из капусты.

Вчера - бефстроганов обжаренный с луком и сушеным укропом, вареный картофель, зеленая фасоль тушеная с помидорами.

вчера запекла картошку с фаршем. картошку нарезала тонкими пластинками, выложила половину в форму, сверху прижаренный фарш с луком и грибами, сверху оставшуюся картошку. залила молоком теплым, в котором растворила специи (перец, соль), а сверху на картошку хорошо засыпала тертым чеддаром. когда сыр начинает пузырится и сверху образуется красивая коричневая корочка - готово.

да, форму укладывать не впритык по высоте,п отому что будет "убегать" и потом гореть в духовке.

[Бести]

Вчера были кальмары по корейскому рецепту (с этого форума :-)). Сегодня макароны с сосисками (лентяйка :-)); вечером мафины пекли, с бананами и имбирем. Завтра собираюсь картошку испечь в духовке и съесть ее со сметаной; а также куриные ноги потушить с гвоздикой и красным вином. На ужин, видимо, будет рисовая каша с изюмом (почему-то дети именно в воскресенье ее всегда хотят).

Фар как мне кажется можно сырой класть. Картошка в таких условиях готовится час, а фарш я запекала как-то в форме минут 30-40.
кстати мой рецепт запеченой картошки: трется на крупной терке, выкладывается в форму и заливается сливками с чесноком, тертым мускатным орехом и солью.

А я на днях приготовила новое блюдо - обалденно вкусно и просто. Картошка печется в духовке (я заворачивала каждую в фольгу), одновременно на сковородке обжариваются грибы с луком. Потом картошку разрезаем вдоль на половинки, ложкой выковыриваем мякоть ( не всю), давим ее вилкой и смешиваем с грибами, все это нужно посолить-поперчить и уложить в картофелины, сверху тертый сыр, и опять в духовку, пока сыр не расплавится. Да, картошку предварительно нужно хорошо помыть и обдать кипятком.