Начинка в питу?

Шапка,а не пора ли вам мальца остыть?

моя свекровь делает - брынза или еще какой сыр, много зелени, чеснок, майонез.

без майонеза - просто овощное рагу из всех овощей какие есть, плюс специй побольше.

Но я с удовольствием бы еще каких-нибудь рецептов бы узнала, может, народ не будет вестись на наезды, а чего-нибудь по делу скажет? ;-)

я обжариваю фарш, потом вываливаю туда банку консервированной фасоли (черной или красной,но без томатного соуса, а просто как отварную), немного так тушу,потом туда вываливаю еще маленькую баночку томатного соуса,чуть-чуть тушу и сыплю много мексиканских приправ (у меня просто сбор). Когда садимся есть,ставлю на стол котелок с этим фаршем, пиалку с тертым сыром,пиалку со сметаной,пиалку с рваными лмстьями салата, чашку с горячим вареным рисом, пиалку с салсой или,если нет,мелконарезанными помидорами (но тогда фарш нужно делать острым). Берем лепешку этого самого хлеба, кладем сначала мясо,потом рис,потом салсу,сыр,листья салата и сметану (последовательность,вобще-то,очень меняет вкус). Короче-мне очень нравится. И,главное,каждый себя за столом обслуживает

много вариантов начинок, к сожалению, у меня файл с рецептами полетел вместе с компом:-(.

Не сметь говорить пиалку и лепешку! Только пиалу и лепешу :-) Рецепт понравился, спасибо :-)

[Шапка]

Я бы называла это "помесь буритто с фахитас с чиле кон карне при отсутствии тортилий" :-)

Изъебнулась! ;-) ;-) ;-) (-)

Девочки, вопрос, который я удалила вместе с послед-ми уточнениями, был не про любую начинку (хотя с удовольствием почитаю все варианты и не по моей теме), а специфическую, а именно... Блюдо выглядело так: тонкая пита, начиненная тонким слоем ЧЕГО-ТО??? (похоже, овощного-томатного-пряного), поджаренная или запеченая, хрустящая, разрезанная на небольшие кусочки. Подавалось горячим вместо хлеба. Кухня ближневосточно-армянская. Но необязательно, что это блюдо традиционное. Впрочем, пробовала как-то арабский вариант(опять же не уверена, что традиционный) хрустящие тонкие полоски питы, обильно посыпанные хитрыми специями желто-эеленого цвета и обжаренные в масле (или запеченые?). Повар-араб секретами делиться не стал, сказал только, что его мама всегда т.о. использовала остатки пит. Вкуснотища - отрваться невозможно!

Очень хотелось бы воспроизвести нечто подобное тем армяно-ливанским питам. У кого какие познания или идеи - пжлста, делитесь.

самый стандартный вариант - изнутри мажется томатной пастой, немного мясного фарша, немного картошки (пюре) или другого овощного пюре типа гороха и тп, сыр, складывается и обжаривается с двух сторон, сначала насухую, потом обмазав топленым маслом.

второй вариант похож на жареую в большом количестве масла вчерашнюю лешешку. думаю это есть во всех кухнях, где есть вчерашние лепешки. но мне почему-то именно в ливанских они встречались. просто порезать на кусочки и обжарить до высыхания, потом дожарить в большом кол-ве масла. вкусно и без специй. но вредно. повар-араб вполне мог и какой-нито Подравкой посыпать

Спасибо, надо будет попробовать обжарить Вашим способом. Я вчера просто обмазала питы оливковым маслом и в духовку под верхнюю спираль. Хорошо, но не то. Внутрь положила песто(растертые базилик, чеснок, кедр. орехи, оливковое масло) и немного сыра. Оч вкусно, но итальянско

Начинка там была не мясная, не картофельная и не гороховая точно, хотя, уверена, эта тоже вкусная. Сделаем на досуге.