Ищу автора топика про глиняную "весчь"

Девчата, кто писал про "весчь" из необоженной глины? Ну, типа утятницы - форма такая. Я читала, но теперь купила, а подробности вспомнить не могу, да и поиском у меня чтой-то... Подскажите, у кого есть. Я делала уже в ней курицу, свинину и говядину - все с картофелем и овощами. Лучше всего получается курица, очень сочная, говядина - совсем плохо (суховата). Делать в ней нужно все без масла и жира (так написано в инструкции), так и делаю. Может кто рецептиками поделиться именно у кого такая "весчь" есть? Спасибо

[Бести]

Это Дорчестер была.

Да? Спасибо,

у меня сломался ксерокс, позже я тисну рецепты из инструкции,но они на английском.

сама я не пользовалась пока. Делаю просто.закладываю мясо большим куском.На свободное место целиком или пополам-овощи. Могу смазать сверху соусом-майонезом, но предпочитаю в натуральном виде. Это все мои хитрости.

но самое удачное мясо было то, которое готовилось одно, само по себе. Может случайность.

Спасибо, Dorchester. У меня эта штука на 2 литра (не очень, в принципе, много), поэтому, видимо я положила в случае с говядиной слишком много овощей. А когда покупала (это в Москве, магазин Рамстор), там никаких рецептов, кроме " сполосните крышку водой 5 сек., положите мясо, специи, овощи, поставьте в холодную духовку, задайте режим 200 градусов и время 50 мин - или 180 гр - и 60 мин" вот и все. Называется эта "весчь" "Cook" . Я первый раз приготовила курицу - ну просто блеск. Вот еще бы "не заляпывалась " она так. А чем ее моют? В инструкции написано - водой. Но водой не все отмывается. Или это издержки необожженой глины?

Замочите её ненадолго перед помывом,грязь легко потом снимается.мыть очень щадяще, тряпочкой-губкой, ну я ферри все равно пользуюсь.


Можно поискать на кулинарных сайтах в поиске" горшок". Вам дать ссылки на сайты?

А горшки у многих посетителей "хозяюшки", кто там следующий со своим фирменным блюдом из горшка....

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://www.june2002.narod.ru/june.gif" width="130" height="67" border="0"></a>




Тиллотама и Маргаритка (22.06.02)

Бронка, вот отличное описание готовки,лучше и не скажешь. Спасибо Виталии за линк.
Копирую:

Если вы любите поесть, если вы испытываете естественную ностальгию по кулинарным реликвиям оставленной родины, если вам дороги ее традиции - купите горшок. Вместительный, глиняный, обливной горшок с плотной крышкой - это вещь! Вся русская кухня вышла из него, как все русские писатели из гоголевской шинели.

Технический прогресс привел к изобретению алюминиевых кастрюль. Но вы можете испра-вить дело, приобретя этот нехитрый предмет, дар далеких предков. Дело в том, что толстые стенки глиняного горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится, сохраняя все витамины, протеины или что там еще. (Нормальному человеку до этого не должно быть дела. Он питается не витаминами, а мясом, рыбой, овощами).

Но главное, конечно, вкус. Еда, приготовленная в горшке, приобретает ту мягкость, изысканность и благородство духа, которые были свойственны лучшим достижениям старинной русской кухни.

Возьмем, скажем, кусок говяжьей вырезки фунта на три. Нарежем мелко-намелко две боль-шие луковицы, высыпем на дно горшка. Положим наверх мясо одним куском, добавим перец горош-ком и лавровый лист и поставим горшок в умеренно нагретую духовку. Ни в коем случае не наливать воду и не солить мясо. Горшок сам сделает свое дело и через 2,5-3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем можно приготовить соус.

Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами (а она начнет, не беспокойтесь), положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки дижонской (если нет русской) горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке - и у вас уже получилось жаркое по-купечески, гордость ресторана "Славянский базар".

Мясо можно есть губами, оно нежно, пряно и духовито. А если на гарнир подать гречневую кашу, то можно звать босса на обед "а ля рюс".

Точно так же в горшке можно готовить курицу или кролика. А можно положить туда рыбное филе, залить смесью молока с яйцами, посыпать обильно (полстакана) укропом и через полчаса подать рыбу - нежную, как невеста..

Готовить в горшке очень просто, потому что после закладки продуктов уже ничего делать ненужно.

Единственная проблема - этот горшок купить. Проще всего его найти в магазинах, которые торгуют товарами для жителей Африки и Карибских островов. Там, в отсталых странах, горшки обычны и незаменимы. И еще - никогда не ставьте горшок на открытый огонь. Он этого не любит и трескается..

О! Это из книги Вайля и Гениса " Русская кухня в изгнании" - там полно всяких рецептов))