Овощные салаты - разнообразие

[Юля М]

В очередной раз решили мы с мужем питаться правильнее и, так сказать, здоровее. Муж хочет худеть, не хочет есть обычные гарниры вроде лапши или картошки. Предлагаемый ужин - мясо(курица, рыба) и овощной салат. Так вот собственно вопрос - чем бы разнообразить? Надоест ведь обычный салат быстро. Я, как правило режу огурец, помидор, редиску, лук зеленый, укроп-петрушку, перец болгарский (с небольшими вариациями). Заливаю оливковым маслом, соль-перец. Иногда добавляю шинкованную капусту или соленые огурцы. Еще вот недавно стала добавлять немного лимонного сока и семечки очищенные. А как бы еще разнообразить именно овощной, лёгкий салат? Не подскажете?

Спасибо заранее.

Тертая морковка, красный лук, замороженный зел горошек, яблоко, грейпфрут, тертая репка, сыр фета, авокадо, макароны, лук порей, консервированная кукуруза ... Думаю, что экспериментировать можно практически до бесконечности, если муж одобряет эксперименты, естественно.

[Юля М]

Точно, репка; и редька, кстати, тоже... и сыр... спасибо, напомнили. Мужу эксперименты одобрять приходится, ради него всё и готовится, для себя одной я бы гораздо проще всё изображала.

Кстати, насчет авокадо. Мне тут подружка подкинула рецептик из журнала, просто и вкусно (ну, на мой взгляд вкусно). Макароны отварить. Добавить: бекон поджаренный и измельченный, авокадо порезанное мелкими кубиками, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Все перемешать, сверху посыпать мелко тёртым сыром Пармезан. Нда, блюдо не сильно диетическое, любители таких блюд в салатный топик и не заглянут, для кого пишу :-)?

Да нет, почему же, салаты всякие нужны. Кроме бекона у меня отторжения ничего не вызвало. Вспомнила еще ингредиенты: сырая брокколи (букетики), сухарики, сельдерейные стебли. Кстати, замороженный горошек горячо рекомедную: трудозатрат никаких (кинул горсть в горячую воду, слил, бросил в салат), но салат интереснее становится.

[Юля М]

Ну как же, а макароны? Они ж толстят :-). Это, в принципе, даже не салат, а основное блюдо. Просто в связи с авокадо вспомнила. О горошке - а замороженный лучше консервированного?

Ну если в салат еще и макаронов не добавлять, так это опять через час есть захочется Ну а вообще мне вес позволяет.
<br>

Замороженные овощи по любому полезнее консервированных. Я даже такую штуку читала, что замороженные овощи лучше прошлогодних незамороженных, что актуально по весне. Я начала горошек замороженный пользовать, когда ребенок появился (консервированное ребенкам нельзя) да так и подсела на него.

Как большая любительница салатов и диет с ними, приведу пару своих рецеатов.

С авокадо. Нарезать кубиками помидор, огурец, спелый авокадо. Поперчить. Можно посолить. А можно добавить сыр-брынзу. И хорошо сдобрить лимонным соком. Перемешать и есть. Никакого жира больше! Спелый авокадо сам выступит в качестве смазки, соуса, как ни назовите.

Вариант - вместо брынзы - порезанные кубиками крабовые палочки. Отварное рубленное яйцо хорошо в обоих вариантах.

Юля, замечание: солят и перчат ДО добавления масла. Посолить, перемешать и потом сбрызнуть растительным маслом. Иначе масло заблокирует доступ соли к овощпм. И можно пересолить.

[Юля М]

Ну на то макаронное блюдо, боюсь, не хватило бы авокадной смазки, да и масла там рекомендуют чуть-чуть, лимонного сока - в два раза больше.

А солю я обычно действительно до добавления масла, правда, не знала, почему; теперь буду знать :-). Вообще соль - это моё больное место. У нас с мужем очень разные потребности в соли, он любит гораздо солёнее, чем я. Каждый раз мучаюсь, когда готовлю, пытаясь выбрать золотую середину. А он всё равно зачастую досаливает. Я уже стала ему намекать, что существуют бессолевые диеты, мол, ты же худеть хочешь?..

Я ж только с "японки" сошла. Три дня первые - минус три кило. Соли нельзя вообще! Так что пусть муж пересмотрит свои вкусы, если задался целью похудеть! ;-)

[Юля М]

Вот и я о том же. А то еще мне нравился его подход к похудению: значит, на ужин всё диетическое, мясо-овощи... А потом, часов в девять вечера начинаются перекусы - колбаски копчёной, орешков, сырку. Вся диета насмарку. Капала на мозги :-). Вроде успешно. Теперь вот насчет соли капаю :-).