Начинка для слоеного теста

А вот сырные палочки - попробую!

Но точно - маслянное. Ибо вчера в гостях пробовала пирожки с покупным слоеным - пергамент и только.

Я тоже в молоко пакет плюхнула, хотя написано - с мукой! Но самые классные пироги пекла в России - с обычными свежими дрожжами, палочкой которые, мокрые.

а, было дивно вкусно- такие маленькие рулетики. в каждом было по вишне ( не то консервированная.не то из варенья) завернуто. И тесто каким-то образом не отсырело.


Вот давно на этот рецепт кошусь-

http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view_data.asp?a=3&id=620


фило предлагают заменить слоеным тестом.

вот где бы их купить, я пакетированные еле нашла. А с сухими тоже неплохое тесто получается, но я хочу именно опарное, долгое.

1. Открытый рыбный пирог: смешать сырую красную рыбу (кета,например)или банку лососи со сметаной, тёртым сыром, порезаным луком и укропом (обязательно,от него аромат обалденный), сырое яйцо и перемешать. Выложить на тесто и запекать минут 20.

2. Нарезать мелко 6 зелёных яблок. Обжарить на сливочном масле с 5 ст. ложками сахара до размягчения с частично корочками. Добавить корицы.Выложить на один слой теста, а дриугим накрыть сверху и в духовку. Тоже самое с грушами можно или 50 на 50. Очень вкусно на второй день.

3. Крупно порезать красный болгарский перец. На сильном огне обжарить, что б шкурка поджарилась, но мякоть не размягчилась. На большой пласт теста выложить этот перец в перемешку с фетой. Накрыть вторым пластом теста и в духовку.

Мягкие белые сыры очень хорошо с помидорами и базиликом сочетаются. Я недавно слоеный салат в гостях ела - бокончини, помидоры, базилик.
Очень вкусно!

Бокончини - это белые круглые шарики, их в жидкости хранят. В Хайленд Фарме есть в отделе развесных сыров.

Рецепт салата:
http://www.foodland.gov.on.ca/conrecipe/tv_recipes/layered_tomato_basil_and_bocconcini_salad.htm

С яблоками сделаю всенепременно! А фета с перцем - мое любимое сочетание (детки не станут есть, но себя побалую).

Запах стоял...голову сносило :-)

Но это было в России. Здесь я не успеваю сама месить тесто такое, а ведь именно оно было потрясающим. Здесь пеку и жарю: плацинды молдавские, блины с ничинкой и без, пару тортиков было, пирог с капустой на майонезном тесте (жирноват, но вкусно). Так вот с опарным капустным ничто не сравнится!