Ваш борщ

[Мандаринчик]

Классный папа :-) Спроси рецептик?

[Мандаринчик]

А бывает фасоль в томатном соусе - она годится? Тогда, наверное, промывать не надо, а томатной пасты поменьше?

[Stya]

Режу все мелко. Капусту у нас любят развареную.

Бульон, какой есть, но лучше говяжий.
В бульон кидается мелкошинкованая капуста, и мелконарезаная картошка. Если с тпомидорами, то и их целиком кидаю, чтобы шкура лопнула.

Отдельно жарятся шкварки (меленько сальце режется и кидается на скИвородку). Потом туда же кидается лук - обжаривается, затем туда же кладется тертая морковь и тертая сырая свекла. Все тушится до мягкости. Свеклу, чтобы цвет не теряла, надо сбрызнуть лимонным "соком" (у меня всегда такой лимончик пластмассовый стоит дома).

Затем или протираю помидоры, или кладу томат в капусту, даю прокипеть некоторое время. Затем в сварившуюся капусту перекладываю протушившиеся свеклу и Со. Даю закипеть, и прокипеть 1-2 минуты. Все.

Солю бульон, в процессе варки капусты - немного, и правлю по соли уже все. А вот при подаче - сметана, чеснок, зелень.

А когда ленюсь, то свеклу варю отдельно. А все остальное вместе, и в конце добавляю свеклу.
А иногда и картошку тру - все в комбайн запииваю, что можно потереть и сразу варить.

тонко пошинкованная свекла предварительно пассеруется (обжаривается на масле), и потом уже закладывается в полуготовый борщ. ента процедура (которая на п сохраняет цвет овоща.

если честно, я просто все выходные делала шоколадные конфеты, и мое вдохновение в плане описания рецептов все ушло на них. поэтому на данный форум остался только запал поп..здеть.

может завтра вот решусь найду силы и напишу как я делаю. я лучше наверное напишу как я свекольник делаю. я его больше люблю.

Можно так, натереть на крупной терке морковь, свеклу и лук, потушить немного на сковородке. В кастрюлю с кипящей водой лавровый лист, две целые картошки, два целых помидора, болгарский перец тоже целый, когда почти сварятся добавить тушеные морковку-свеклу-лук и нашинкованную капусту, . Долго не варить, а то капуста вся размякнет и цвет потеряется, пожелтеет. Картошку которая целиком размять и вывалить обратно, помидоры очистить от кожицы и тоже размять. Засыпать зелень, раздавить зубчик чеснока, закипит и выключать

[Мандаринчик]

ОК. ждем.

Этот томатный соус в супе не даст ни цвета, ни вкуса, к тому же в него добавляют много какого-то искусственного загустителя, поэтому я всегда промываю. Уж лучше толченые помидоры, если не хотите томатную пасту)))

[Мандаринчик]

Понятно. Действительно, соус там безвкусный.

рождается. я думаю блювону предстоит долгая и счастливая жизнь. спасибо вам.