Делюсь находкой и прошу помощи (Рони)

да, я написала что так можно любое мясо приготовить. Только я баранину никогда так не пробовала делать. По этому же рецепту неплохо получается кролик.

[Kира]

ерцы фаршированные. Я жирное тоже стараюсь не есть, поэтому в моей модификации это очень нежирно. Я делаю очень просто - беру быстрый рис (если обычный - то сначала отварить до полуготовности)..смешиваю его с фаршем, солю, перчу, можно добавить поджаренного лучка, фарширую этим сладкие перцы. Шинкую морковку, перчик нарезаю, лук репчатый (свекровь у меня это все зажаривает, я нет). Укладываю фаршированные перчики на прокладку из этих овощей, заливаю томатным соусом, можно кетчупа положить от души, сахар добавляю немножко, соль. Чуть воды добавлю (полчашки - чтобы в начале не пригорало). Закрываю кастрюлю крышкой (желательно кастрюлю широкую и невысокую, можно в глубокой сковороде в принципе делать, главное, чтобы они тушиться смогли). И тушу. на маленьком огне, достаточно долго.. И со сметанкой потом или просто так, хоть в холодном хоть в горячем виде. В это во все можно добавлять травки какие угодно, специи, приправы по вкусу, что есть и что любите. Такого же типа - ленивые голубцы просто делаются, но я не любитель капусты.. Еще из нежирного мяса - гуляш можно сделать. Сварите мясную солянку - объеденье, это мое фирменное блюдо я делаю очень густую.. так что после нее уже никакого второго не хочется на обед.. если хотите могу рассказать.. меня муж долго дрессировал ее готовить когда свекровь уехала за границу, он скучал по "маминой солянке". Пришлось мне учиться, он ЦУ давал. Год наверное- приготовлю - "нет, у мамы было гуще...нет, у мамы было острее, нет у мамы было..." в итоге научилась делать так, как ему нравится.. Приехали в штаты, пришли к свекрови в гости - она сделала солянку.. муж попробовал и говорит - "мама, почему так невкусно, ты же раньше лучше делала".. она "ты чего, всю жизнь одинаково готовлю ее". Я чуть не убила его тогда. ЗАставлял стремиться к недостижимому идеалу такая же фигня была с греночками на завтрак в выходной. Запарил меня тогда с этими греночками.. чтобы "как у мамы".. а попробовал мамины через пару лет - "не то, говорит совсем". повбывав бы.

Начиняете перцы фаршем с рисом - фарш, как Кира написала. Можно смешать разные виды мяса, чтобы вкуснее было. Еще в сырой фарш вкусно добавлять мелкопорезанную зелень, тогда она во время варки придаст мясу сочность и особенный вкус. Перцы можно брать не только сладкие, толстые, но и длиненькие, зеленые с тонкими стенками - они часто итальянскими называются. Можно начинить мясом не только перцы, но и пару крупных помидор (вырезать из них мякоть), пару капустных листов. Тогда смесь перцы + помидоры + капуста будут очень красиво выглядеть, да и по вкусу получится лучше, чем только одни перцы.

Берете очень большую кастрюлю, наливаете в нее воды или бульона, если ничего против бульона не имеете. Доводите до кипения. В это время режете соломкой морковку, лук, 1 болгарский перец, капусту белокачанную немного, картошку на 4 части. ВСего овощей по количеству, как для супа. Фаршированные перцы и резаные овощи опускаете в воду, варите. Варите минут 30-40 на среднем огне, чтобы кипело но не бурлило (пользы от овощей при такой варке мало, но зато вкусно получается :-)и позже они идут как красивое украшение блюда и как гарнир) Не забывайте снимать мясную пенку, если она будет! За пятнадцать минут до готовности кидаете пару небольших целых помидорин, варите их, можно в конце немного помять помидоры вилкой, чтобы выдавить все соки и вытащить шкурки от помидор. Сами вареные помидоры, кстати, тоже можно выкинуть, если вы их не любите. И в самом конце солите бульон по вкусу - бульона мало остается, поэтому раньше его солить не имеет смысла, возможно, что соли из фарша будет достаточно. (Мясо для фарша вы уже посолили по Кириному описанию :-)). Выключаете, добавляете свежую порезаную зелень, дайте немного настояться, минут 15-20.

Я обычно раскладываю по глубоким тарелкам. Кладу пару фаршированных перцев (или перец и голубец, перец и помидор, если фаршировали не только перцы), кладу немного вареной картошки (она крупно была порезана и не разварится), вареных овощей из "супа" и наливаю немного бульона. Можно сметану добавить. Вкуснотища получается! И не жирно совсем.

Еще вариант диетического питания - манты, там мясо парное получается. Пельмени - тоже вареное мясо :-).

Кира, напишите как готовите солянку!(-)

[Kира]

картофельные котлетки с мясом.. но там масло будет, если ему жирное нельзя - то сложно, иначе сухо получится... но вообще - объеденье.

очень поздно, и нет времени что-то сложное готовить.
И еще вареники с картошкой - это у нас любимое блюдо:-)

Нельзя забывать, что при диете №5 (это именно печеночная) нельзя всякие соусы, т.к. они, обычно, очень жирные. А вы - сливки, соусы...

Мясо или фарш можно потушить в томате (вместо масла или воды) с разными травками (кумин, орегано, кинза и т.п.). Если фарш - то получаемый соус можно использовать 1. в картофельную запеканку 2. Заворачивать в питу или тортильи. 3. Смешать с банкой красной фасоли и получиться типа чиле кон карне (только без чили). 3. На макароны