Айва японская + Барбарис

можно на ты :-)) Удачи в нарезании айвы! Муторный это процесс. Но пахнет она ммммм :-)


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)



<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/girlface/blue_lin_a/mf1/22062002.png" border=0></a>

Спасибо.

А я иначе варю айву.
Варенье из айвы.
Почистить серединки, порезать на тоненькие дольки, бланшировать в кипящей воде, воду потом слить (очень ароматный компот получается, а ещё я ее для вина использовала). Оставшиеся ломтики залить сиропом на 200г воды 1кг сахара. Варить до готовности, можно в несколько этапов. Сахара берем из расчета 1кг на 1кг подготовленной айвы.
А ещё есть рецепт маринованой айвы, только я его ещё не пробовало, но собираюсь опробовать))
АЙВА МАРИНОВАННАЯ
Айву почистим, сделаем продольные канавки и нарежем кольцами или полукольцами - получатся такие как-бы шестеренки с зубчиками, можно и не выпендриваться, а порезать дольками. Серединку удаляем - вырезаем или высверливаем (есть такие штучки полезные).
Тыкву порежем также или произвольными дольками, одной толщины с айвой.
Баланшируем сначала тыкву, потом айву до мягкости, но чтобы не разваливались дольки. Укладываем в банку слоями.
Делаем вот какую заливку - пополам воды (отвара после баланшировки и яблочного уксуса (4%), примерно на 1 литр заливки - 2 ст.л. сахара, соль по вкусу, 1 шт. гвоздики, 3 шт. кардамона, 3 шт. душистого перца, 1 шт. бадьяна. Кипятим, заливаем, оставляем на 2-3 дня или стерилизуем минут по 10 литровые банки и закручиваем. При подаче укладываем по очереди айву и тыкву, украшаем рейганом и зернышками граната.

Спасибо, скопировала. Маринованный рецепт очень кстати, купили тыкву огромную, вот и пристрою к делу.