Кто-нибудь научит меня готовить тефтели?

Таких кругленьких, мясных, с подливкой... Как в столовках раньше давали - с картофельным пюре... От одного запаха балдею просто. Кто-нибудь умеет готовить такие, а?

[Шапка]

Я раньше готовила - фарш брала как обычно на котлеты (как тебе нравится, мне лично просто фарш с солью и перцем), а соус делала из смеси томатной пасты и сметаны. Если очень густо - развести водой. Но тонкостей не помню - текущий клиент рубленое мясо в виде котлет и тефтелей не ест (видимо, боится что я буду использовать не тот же фарш магазинный, из которого он гамбургеры жарит или чили кон карне, а сделаю сама свой - из смеси тухлого мяса мертвых котят, костей коров, больных бешенством, жил и жира, срезанных со старого барана, и плесневелого хлеба). Есть у американцев странное предубеждение против котлет :-)

Из обычного котлетного фарша налепить малленьких шариков, обжарить слегка в растительном масле, потом сложить в кастрюлю, добавить соус на Ваш вкус и потушить минут 30. Соус можно сделать так: обжарить мелко порезаный лук, добавить морковь соломкой, еще обжарить, туда томатный соус (их много, на Ваш вкус), развести водичкой, соли, специй разных, потом залить тефтельки, обжареные слегка и сложенные в кастрюльке и потушить. Рецепт фарша помню наизусть, когда замуж вышла изучала книку о вкусной и здоровой пище. На 400 гр. мяса одну луковицу, одно яйцо взбить, небольшой кусочек хлеба замочить в воде, потом воду отжать, соль, перец. Из этого количества должно получиться 6 котлет, а тефтелей можно 18 маленьких.

Соусов дофигищи перепробовала -не то все, не то... Хочу прям как в столовке. Может у кого-нибудь знакомые в столовых школьных или садиковских работают, а???

разве в них рис не добавляют? Или с рисом это ежики называются?(-)

[Баффи]

5 баллов,Шапка!!!!!!!:-)

Ну муку еще положено обжаривать и в соус добавлять, но это лишняя трата времени и лишняя грязь.

Ежики, это как-раз то, что давали в детском саду.

Кладите больше хлеба, больше жира и лаврушки, чтобы отбить запах тухляка, и будет Вам точно, как в столовке.