День Рождения НЕ СПРАВЛЯЕМ. Что готовить?

[Daniela]

сама не делала, но все очень хвалят, надо на выходные изобразить :о)

СЫРНЫЙ QUICHE К ЛЕГКИМ БЕЛЫМ ВИНАМ

Тесто:
250 г муки, 2 яйца, немного соли, 1 дл (100 мл) воды, 100 г масла

Начинка:
300 г сыра: по 100г каждого сорта Brie, Chevre, Roquefort. (Это стоит целое состояние, и сама я взяла нейтральный по вкусу сорт, острый и третим немного терпкий нашего (эстонского) производства, поэтому названия приводить не буду)

Заливка:
3 яйца+ 40 мл взбитых с мускатным орехом сливок.

Порубить муку+соль и холодное масло. Смешать яйца и воду и примешать к масляной смеси. Вымесить однородное тесто. На 20 мин. в холодильник.

В это время нарезать кубиками сыр, взбить яйца и сливки, смешать их.

Тесто поместить в подготовленую форму, сделать бортики, на тесто - сыр, на сыр заливку. Выпекать 30 мин. при 200 С. Подавать к легким белым винам.

Честно говоря, даже не представляю, каков будет вкус, если приготовить этот пирог с французскими сырами. Наверно, что-то невероятное! )))))

Отправил(а) Лия 1999-02-01 15:30:10
p.s. я, правда , с готовым слоеным тестом делаю, сыры взяла пошехонский, гауда и пармезан.