Про вафельные трубочки

Ничего не понимаю. У Тиллотамы в реепте 1 яйцо, но в описании технологии все время множественное число - белки, желтки... А Вы, выходит, еще 3 желтка добавили? А масло распускали до жидкого состояния или до мягкого?

Белка, я масло распускала в микроволновке,это не так важно до какого состояния, главное подобрано правильно соотношение соды,муки и воды.

извиняюсь за неточности :-) и внесение смуты в народ :-) Просто в книжке которая прилагалась к вафельнице рецептов много и рецепты отдельно а технология приготовления вафель отдельно. Вот я оотуда и срисовывала. Рецепты же разные были там. Вот и получилось что в описании технологии яйца во множественном числе получились. Так что продуктов надо брать столько сколько в рецепте написано. Масло надо разморозить до мягкого состояния. Желательно чтобы продукты были одной т-ры. Те с вечера все достаете а утром готовите.



<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

раньше я тоже мешала все сразу и не заморачивалась приготовлением теста, но потом перестали вафли получаться и я от отчаянья решила все сделать правильно. Так что может и правда вся фишка в рецептуре а не способе замешивания теста. Я еще не пробовала повторить. А на самом деле все просто и по правильному :-0) Просто описано сложно :-) Если проще то масло перемешать с сахаром, добавить взбитые с сахаром желтки, домавить смешанную с содой и водой муку. Долить воды и прибавить взбитые белки :-)




<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

А как готовить тесто на орешки никто не подскажет?

вот оттуда рецепты. У меня есть несколько рецептов. Первый тут давала как то Нора, остальные авторы увы не сохранились. Я пекла именно по первому рецепту (там не так много масла, это мне понравилось, и кстати во время выпечки на плиту ничего не капало)
1. 400 г муки, 20 г сахара, 100 г масла, 1 ст л сметаны, 1 яйцо, 2 желтка (я к рецепту еще соды добавила)
2. 3 стакана муки, 2 яйца, 0,5 ст сахара, 250 гр масла, сода на кончике ножа, соль (кстати именно этот рецепт приведен как тесто для ореховых скорлупок по которым тесто надо размазывать)
Яичные белки и желтки растираются по отдельности с сахаром. Замешивается тесто из муки и растопленного маргарина + сода и соль. Перемешивается с желтками и белками.


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)