Ваши любимые гостевые блюда

Кирш - вишнёвая водка. Коньяк же из винограда.

[Stya]

Про кирш слышала. А вот где его купить? В Мск?

Да, у меня тоже такой принцип в последнее время :-), да и времени стоять у плиты совсем мало.

Но вот фондю, имхо, хорошо в небольшой компании, 2-3 семейные пары, за маленьким столом, за хорошей беседой и то мужики все равно требуют мяса. Этот сыр не очень понимают :-) и называют фондю "та же пицца, только трудозатрат больше" :-). Так что я б сказала, что фондю, сырное и шоколадное, идеальный вариант для девичников.

А про курицу с рисом можно поподробнее? Вы с каким-то соусом делаете? Курицу как-то особенно готовите? А рис?

Да, с раклеттом идея хорошая! Еще бы хорошо устройства на бОльшее количества людей БЫ :-). Я видела максимально на 12 чел. и стоило оно целое состояние при таких размерах :-).

Вот еще идея появилась - если делать все то же самое, только не в специальной раклетнице, а в формочках для выпечки кексов и в духовке, сильно на вкус повлияет? У меня раклетницы нет, теоретически представляю что это, но практически сама не пробовала делать.

Ой, как интересно! Особенно про разрезание картофеля и заливание сыра понравилось. :-) Прям японское ритуальное чаепитие получается :-)

О! Отличная идея! Это вполне ново для меня. Тем более, что многое можно подготовить заранее. Надо поискать горшочки тут или какие-то заменители горшочков.

А что вы кладете в горшочки? Кроме мяса :-).

Плов и другие блюда узбекской кухни у меня как раз дежурные :-). И вообще у меня сознание работает в сторону среднеазиатской кухни, потому есть некоторая зашоренность в готовке :-). Но с черносливом идея интересная, спасибо! И за рецепты курицы спасибо! Я из-за своих вкусовых пристрастий и курицу толком запекать не умею :-).

А что вы с креветками делаете? А "скалопов" :-), гребешки, не готовите?

Да это понятно :-). Но для меня "не баловать" - это потом не спать ночь и переживать, что людей не накормила )). Неее, сон дороже :-).

Ну а какое особенное блюдо посоветуете? :-)

Салаты у меня только свеже-зеленые, без обжираловок. А обжираловочные - на оооочень большое количество гостей и когда горячих блюд нет, т.е. на выезде в основном.

Мы в ресторане фондюшном были, специально ходили, в Атланте. Прикольно, но именно для той обстановки - живой джаз, стилизация под палубу корабля с живыми крокодилами за бортом, полумрак и свечи. И вот у меня фондю ассоциируется с такой интимной обстановкой, но никак не с шумной компанией, которой надо закусить :-).

Сегодня очень хорошо получилось такое быстрое блюдо. Свинину кусками порционными, помыла, промокнула бумажным полотенцем, натерла солью и перцем тут же обжарила на масле на сковороде с двух сторон на сильном огне до легкого румянца. ПОтом выложила эти куски на бумажные полотенца на ночь. Лишнее масло пропиталось, куски за ночь немного "отсырели" и стали сочными. Это просто потому что мне надо было к 11 утра все успеть сделать (вот такое нестандартное время приема гостей :-)) и утром на долгую готовку времени не было. Но мясо получилось даже вкуснее, чем когда я его накануне пробовала. А утром разогрела эти куски мяса на противне в духовке, потом на горячие куски выложила помидоры кружочками, базилик листьями и сыр моцарелла (обычный, в упаковке :-), а не тот, который шариками) - и снова в духовку на 5-7 минут пока сыр не расплавится и помидоры не "возьмутся". И тут же подала гостям с зеленым салатом. Очень сочно получилось и нетрудоемко, и достаточно сытно, но не обжористо, если с зеленым салатом :-). Очень хвалили гости. Главное, мне понравилось, что все основное приготовилось заранее, а перед подачей я только как бы разогрела, но ощущения вчерашней еды не было. В следующий раз только помидоры от шкурок очищу предварительно, а то шкурки мешались :-).