Как сделать томатную пасту?

Как бы сделать самой томатную пасту (или соус?) для пиццы? Хочется именно самодельную, чтоб без всяких консервантов. Пиццу ребёнок любит, хочется максимально похожую на ту, которую подают в хороших пиццериях в Италии. Мне показалось, что там далеко не томатпасту из банок используют. Может просто протёртые помидоры? Научите, кто может.

[Лиза Симпсон]

как те, что сейчас продаются. С них нужно шкурку снять (делаете надрезы крест-накрест на макушке, на минуту опускаете помидор в кипящую воду, достаете - остужаете - снимаете шкуру), порезать и поставить на небольшой огонь, добавив специи по вкусу и обязательно базилик.

[Елена Д-ова]

Ну, да, томатное пюре, поваренное со специями.
Помидоры залить кипятком, очистить от кожицы (можно и семена вытряхнуть), пропустить через блендер (если нет -- протереть через сито или провернуть через мясорубку) и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, уварить пюре хотя бы до 3/4 первоначального объема, посолить по вкусу, положить растертый чеснок (если для ребенка -- можно не клать) и добавить специи (перец, сухой базилик и т.п.) В холодильнике это дело стоит без проблем недели две. Если надо на дольше -- то разлить по банкам, простерилзовать минут 15-20 и закрыть герметичными крышками.

PS Я еще добавляю уксус или лимонный сок, но у нас все уже взрослые

Ну, собственно, томатная паста и есть протертые помидоры (почти)Проверните помидоры через мясорубку-и будет вам соус Можно зелени добавить или чеснока. Если хочется повыпендриваться-можно очистить от косточек и шкурки

Спасибо!несложно совсем, оказывается. Сейчас как раз помидоры шикарные, вовремя я спохватилась. Надо действительно закрыть пару баночек такой пасты чтоли.