Мимоза - как?

Люди, дорогие, расскажите что это такое и как сие изобразить ;-) В общем предвидится застолье, и гость "заказал" сей деликатес. Я спросила конечно что представляет этот салат - мужская логика лишь заметила что "это вкусно", а на вопрос "как?" зоркий мужской глаз приметил "там что то желтенькое сверху, кажется яйцо" :-). Пожалуйста, расскажите как это приготовить!!! :-)

Все по-разному делают. Я так делаю:1ый слой - натертые мелкой стружкой 5 яичных белков. Майонез.2.Натертое холодное слив.масло(иногда заменяю натертой вар.картофелиной, получается менее жирно, а по вкусу разницы практически никакой). Майонез.3. Раздавленная вилкой банка лосося в с/с (кости вынуть). Чуть-чуть лука репчатого мелкопорезанного. Майонез.4. Сыр (типа российского), натертый мелкой стружкой. Майонез.5. Натертые яичные желтки.

Поставить пропитываться на ночь в холодильник. Чем дольше стоит, тем вкуснее получается, ИМХО. Майонез берите жидкий и в пакетике, чтобы аккуратно, через маленькую дырочку, мелкой тонкой сеточкой выдавливать его на слои, а то ложкой размазывать очень трудно. Мне в этом смысле понравился Кальве легкий.

Спасибо!!! Уже не пропаду :-) - а то я со знанием дела пообещала подать на стол это блюдо...ни разу не отведав...:-)

На здоровье! Только раз отведав, я за этот салат готова продать свою мелкую душонку. :-) Да, яиц лучше брать не 5 , а все-таки 6 шт. Не пользуйтесь комбайном! Долго объяснять почему, поверьте нА слово. Трите вручную на терке. Вообще он очень быстро делается. :-)И мне больше нравится с картошкой, чем со сливочным маслом. Получается нежнее. А еще лук можно тоже упразднить.

Про сливочное масло никогда не слышала, а вместо лосося многие кладут тунец.

Мой муж признает только такой вид мимозы, остальное называет некачественной подделкой :-).
Сыр-100 гр.
Слив.масло-100 гр.
Лук репч.-1шт.
Майонез - 250г.
Яйца - 4-5 шт.
Лосось в собств.соку - 1банка.
Далее кладем слоями:
1слой - белки на крупной терке
2слой - сыр на мелкой тёрке (в принципе и на крупной вполне можно)
3слой - 1/2 банки лососи (раздавить вилкой, смешать с небольшим кол-вом сокоа)
4слой - майонез 1/2 пачки
5слой - масло на крупной тёрке
6слой - лук мелко порезаный
7слой - лосось (ост.1/2)
8слой - майонез (ост.)
9слой - желтки, тертые на мелкой терке.
Я очень скурпулезно отношусь к "дозировке", потому что чуть больше-чуть меньше, вкус меняется. Да, еще желтки лучше тереть перед подачей на стол, вид свежее. А сам салат на ночь в холодильник.

И вам спасибо :-). А слой масла ощущается?.. ну в смысле не очень жирно?

На мой вкус, масло не ощущается.

Но я для минимизации калорий масло заменяю тертой морковкой (некоторая сласть, на наш вкус, салату не вредит). С этой же целью вместо чистого майонеза использую его смесь с кефиром. Получается жиже, пропитывается каждый слой легче и меньшим количеством. И есть салат можно уже через пару часов, т.к. он пропитаться успевает.

Еще я желтки на украшение я не все использую, а только 2. Каждый слой немного солю и перчу перед тем как кефирно-майонезной смесью намазывать.

Порядок слоев у меня

5 белков+3 желтка

лосось

лук

морковь

сыр (тертый на самой мелкой терке)

2 тертых желтка

Но это уже не "класcическая" мимоза. А результат экспериментов.

[A. Rainy]

Очень нежно получается, если на желтки сверху потереть тоненько масло, а вместо лосося использовать шпроты...мммм! Но тогда тоже не классическая получается :-)Вот еще варианты из моей подборки:

Салат МИМОЗА. 1 слой - 6 яичных белков, натертых на крупной терке; 2 слой - сыр(150 г.), натереть на спец. терке и посыпать пол-нормы (75 г.); 3 слой - вся банка лосося (мелко порубить); 4 слой - пол-банки майонеза; 5 слой - репчатый лук-2 луковицы (мелко порубить и промыть в хол. воде; 6 слой - оставшийся сыр; 7 слой - 4 мелкорубленных желтка; 8 слой - оставшийся майонез; 9 слой - 2 мелкорубленных желтка. Но можно промазывать каждый слой, по чуть-чуть. И еще можно 0 слоем сделать натертую на средн. терке вареную морковь. Тоже вкусно получится.


Нужно : 4 яйца, 2 луковицы, банка лосося, 100 гр сыра, 50 гр сливочного масла (мы обычно берем больше сыра и масла, но это кому сколько нравится) 1 слой - белок + лук(порезать) помазать майонезом 2 слой - лосось(порезать) помазать майонезом 3 слой - сыр (трем на мелкой терке) помазать майонезом 4 слой - масло из морозилки (на крупной терке) 5 слой - желтки (на мелкой терке) На ночь в холодильник. Приятного аппетита!

Много я разных Мимоз перепробовала, много сама переделала. Методом проб и ошибок пришла к следующему, самому вкусному, на мой взгляд, рецепту. Белки Тонкий слой майонеза Вареный картофель Тонкий слой майонеза Сыр Лосось Мелко нарезанный репч.лук (немного) Майонез Желтки Майонез. Посыпать чуть-чуть для красоты желтком. Поставить на ночь в холодильник пропитываться. Каждый слой примерно 1см толщиной(кроме лука). Обратите внимание, что майонезом промазываются не все слои. Мимоза при такой последовательности ингредиентов и именно таком промазывании майонезом получается очень нежной.

А моя мимоза такая: 1 слой - лосось консерв. перемешать с мелко нарезанным луком (можно ошпарить кипятком) - 1 банка Майонез 2-й слой - вареную морковь трем на крупной терке - 2 крупные Майонез 3-й слой - мелко режем (именно режем ножом) кубиками яблоко (с кислинкой без шкурки)- 1 среднее , так чтобы закрыло поверхность Майонез 4-й слой - белок на крупной терке - 4 яйца Майонез 5-й слой - желток на мелкой терке - 4 яйца. Очень нежно. Слои должны закрывать поверхность. Можно слои немного подсаливать, кроме рыбного, все зависит от майонеза, если острый то не нужно солить. Майонез должен быть более-менее жидким. Ингридиенты расчитаны на глубокую салатницу диаметром 20 - 23 см.

А моя Мимоза с... рисом 1 слой - отваренный рис, можно желтый (с куркумой) 2 - сардины ( ни лосось, ни горбуша у нас не водятся желательно брать не в масле, а в собственном соку) 3 - лук (полить немного соком от сардин) 4 - белки 5 - вареная морковка 6 - слой майонеза 7 - желтки и украсить по желанию. Всегда съедается без остатка


Удачи!

Алена

Спасибки :-) Я теперь даже потерялась от такого многообразия ;-). Спасибо !